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오늘의 한 그릇 · 🍲 해장

민어 맑은 탕 (민어지리)

반건조 민어와 쌀뜨물을 사용하여 깊고 시원한 감칠맛이 일품인 궁궐 보양식 민어 맑은 탕입니다.

글 · 레시피
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SERVES 3·30 MIN·🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
민어 맑은 탕 (민어지리)
Fig. 01 · 민어 맑은 탕 (민어지리)사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

3인분
반건조 민어1마리5,000원
쌀뜨물이 잘 어울려요1.5l-
양파0.5개143원
대파1대154원
홍고추1개130원
청고추2개600원
애호박0.5개393원
쑥갓50g475원
마늘5개194원
다시마1장232원
건표고10g500원
새우젓적당량200원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
117kcal
열량
18g
단백질
11g
탄수화물
5g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    홍고추 1개청고추 2개애호박 0.5개양파 0.5개대파 1대마늘 5개
    양파는 반개 썰고, 대파와 청고추, 홍고추는 어슷하게 썰어 준비합니다. 애호박은 반개를 속을 파내고 썰어주며, 마늘 5개는 편으로 썰어 준비합니다.
  2. 01
    다시마 1장건표고 10g
    00:00/ 05:00
    냄비에 쌀뜨물 1.5L를 붓고 다시마 1장과 건표고 10g을 넣어 감칠맛 나는 육수를 우려냅니다. 물이 끓어오르면 다시마를 먼저 건져내고 5분 뒤 건표고도 건져냅니다.
  3. 02
    홍고추 1개마늘 5개
    00:00/ 10:00
    육수에 손질한 민어와 편마늘, 청홍고추를 넣고 10분간 끓입니다. 민어의 살이 단단해지고 육수가 충분히 우러나도록 합니다.
  4. 03
    애호박 0.5개새우젓 적당량양파 0.5개대파 1대
    00:00/ 10:00
    준비해둔 채소(양파, 대파, 애호박)를 넣고 추가로 10분간 더 끓입니다. 마지막으로 새우젓 20ml를 넣어 국물 간을 맞춥니다.
  5. 04
    홍고추 1개쑥갓 50g
    그릇에 담아낸 뒤 쑥갓과 홍고추를 고명으로 올려 마무리합니다.