오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
민어 맑은 탕 (민어지리)
반건조 민어와 쌀뜨물을 사용하여 깊고 시원한 감칠맛이 일품인 궁궐 보양식 민어 맑은 탕입니다.
글 · 레시피
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SERVES 3·30 MIN·🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
반건조 민어1마리5,000원
쌀뜨물이 잘 어울려요1.5l-
양파0.5개143원
대파1대154원
홍고추1개130원
청고추2개600원
애호박0.5개393원
쑥갓50g475원
마늘5개194원
다시마1장232원
건표고10g500원
새우젓적당량200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분117kcal
열량
18g
단백질
11g
탄수화물
5g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00홍고추 1개청고추 2개애호박 0.5개양파 0.5개대파 1대마늘 5개양파는 반개 썰고, 대파와 청고추, 홍고추는 어슷하게 썰어 준비합니다. 애호박은 반개를 속을 파내고 썰어주며, 마늘 5개는 편으로 썰어 준비합니다.
- 01다시마 1장건표고 10g00:00/ 05:00냄비에 쌀뜨물 1.5L를 붓고 다시마 1장과 건표고 10g을 넣어 감칠맛 나는 육수를 우려냅니다. 물이 끓어오르면 다시마를 먼저 건져내고 5분 뒤 건표고도 건져냅니다.
- 02홍고추 1개마늘 5개00:00/ 10:00육수에 손질한 민어와 편마늘, 청홍고추를 넣고 10분간 끓입니다. 민어의 살이 단단해지고 육수가 충분히 우러나도록 합니다.
- 03애호박 0.5개새우젓 적당량양파 0.5개대파 1대00:00/ 10:00준비해둔 채소(양파, 대파, 애호박)를 넣고 추가로 10분간 더 끓입니다. 마지막으로 새우젓 20ml를 넣어 국물 간을 맞춥니다.
- 04홍고추 1개쑥갓 50g그릇에 담아낸 뒤 쑥갓과 홍고추를 고명으로 올려 마무리합니다.

