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오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

알리오 올리오 파스타

마늘과 올리브오일의 고소함이 주를 이루는 간단한 이탈리아 파스타로, 페페론치노의 매콤함과 치즈의 고소함이 어우러져 담백한 맛을 낸다.

글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
알리오 올리오 파스타
Fig. 01 · 알리오 올리오 파스타사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
파스타면95g380원
1000ml1,000원
소금0.6큰술24원
올리브 오일45g600원
다진마늘1숟가락210원
통마늘10개500원
다진 양파16숟가락15원
페페론치노1큰술300원
면수400ml-
그라노파다노 치즈15g600원
파슬리1작은술150원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
904kcal
열량
22g
단백질
93g
탄수화물
52g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    파스타면 95g소금 0.6큰술면수 400ml 1000ml
    냄비에 물 1L를 넣고 소금 10g을 넣어 끓입니다. 끓는 물에 파스타면 95g(98가닥)을 넣어 익힙니다. 면이 익으면 물기를 빼지 않고 면수와 함께 사용합니다.
  2. 01
    올리브 오일 45g
    팬에 올리브 오일 45g을 넉넉히 넣고 중불에 올려 데웁니다. 오일이 뜨거워지면 다진 마늘 1숟가락을 넣어 볶아 마늘 향을 내고 연기가 살짝 날 때까지 유지합니다.
  3. 02
    다진 양파 16숟가락페페론치노 3작은술통마늘 10개
    00:00/ 03:00
    다진 양파 1숟가락(15g)을 넣어 볶다가 통마늘 10개를 통째로 넣습니다. 페페론치노 3개를 으깨서 넣어 소스를 만듭니다. 소스가 고소한 향을 낼 때까지 중불로 2-3분 볶습니다.
  4. 03
    파스타면 95g면수 400ml
    익힌 파스타면을 팬으로 옮겨 오일 소스에 버무려줍니다. 면수 한두 국자를 넣어 자작할 정도로 부어 걸쭉해질 때까지 저어가며 볶습니다. 소스가 면에 골고루 배면 불을 끕니다.
  5. 04
    그라노파다노 치즈 15g파슬리 1작은술
    파스타를 접시에 이쁘게 담습니다. 그라노파다노 치즈를 약간 뿌리고 파슬리를 가볍게 올려 마무리합니다. 치즈가 살짝 녹아들 때까지 잠시 두면 완성입니다.