오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
류수영의 양념돼지갈비
달콤하고 감칠맛이 풍부하며, 튀기듯이 구워내어 불맛이 살아있는 정통 양념돼지갈비입니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·240 MIN·🍶 술안주 / 🏠 홈파티 / 🌙 야식

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
돼지갈비1kg13,000원
대파1대154원
다진 마늘2큰술129원
설탕5큰술219원
참치액젓5큰술533원
간장5큰술500원
참기름3큰술743원
후추20번100원
참깨약간50원
배1개4,975원
식용유넉넉하게300원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분300kcal
열량
29g
단백질
37g
탄수화물
258g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00돼지갈비 1kg돼지갈비는 눕혀서 칼집을 낸 뒤, 뒤집어서 정자로 칼집을 더 냅니다. 이렇게 해야 양념이 고루 잘 배어듭니다.
- 01다진 마늘 2큰술참기름 3큰술대파 1대설탕 5큰술간장 5큰술후추 20번참깨 약간배 1개대파는 잘게 썰어 준비하고, 배는 갈아서 준비합니다. 볼에 손질한 갈비와 대파, 다진 마늘 2큰술, 설탕 5큰술, 참치액 5큰술, 간장 5큰술, 참기름 3큰술, 후추 20번, 참깨, 갈아둔 배 1개를 넣고 잘 버무립니다.
- 0200:00/ 240:00양념한 고기는 냉장고에서 4시간 동안 충분히 재워둡니다.
- 03식용유 넉넉하게00:00/ 07:00팬을 달군 뒤 식용유를 넉넉하게 두르고 양념된 갈비를 올립니다. 고기를 튀기듯이 구워 양념이 자작하게 끓어오르며 검붉은 색이 날 때까지 7분 정도 익혀 불맛을 입힙니다.









