오늘의 한 그릇
상추김치
아삭한 상추에 풋내를 없애고 매콤새콤한 양념으로 버무려 국물이 있는 상추김치입니다. 간단하게 만들 수 있어 집에서 쉽게 따라 할 수 있습니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·40 MIN
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
상추25장5,000원
무0.5개1,250원
쪽파50g500원
양파0.5개400원
물1650ml1,650원
굵은소금2.3스푼100원
고춧가루6큰술1,620원
매실청3큰술300원
멸치액젓3큰술270원
마늘7개700원
생강10g200원
홍고추3개900원
밀가루10g20원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분286kcal
열량
12g
단백질
58g
탄수화물
8g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00굵은소금 2.3스푼상추 25장물 1650ml00:00/ 10:00상추 500g을 준비하고 물 1.2리터에 굵은소금 2스푼을 풀어 소금물을 만듭니다. 상추를 넣고 뒤적이며 10분간 절여 풋내를 없애주세요. 절인 상추는 물기를 제거합니다.
- 01쪽파 50g양파 0.5개무 0.5개무 약간을 얇게 채 썰고 양파 1/2개를 얇게 채 썰어 준비합니다. 쪽파 5개를 송송 썰어 둡니다. 이렇게 썰면 양념에 잘 섞입니다.
- 02밀가루 10g물 1650ml밀가루 1스푼에 물 250ml를 부어 약불에서 저어가며 풀국을 끓입니다. 투명하고 걸쭉해질 때까지 끓여 식혀둡니다. 풀국이 양념의 걸쭉함을 더해줍니다.
- 03홍고추 3개마늘 7개생강 10g홍고추 3개, 마늘 7개, 생강 한쪽, 풀국을 믹서기에 넣고 갈아줍니다. 부드럽게 갈려서 양념 베이스가 됩니다. 갈은 것을 볼에 담아둡니다.
- 04굵은소금 2.3스푼고춧가루 18작은술멸치액젓 3큰술매실청 3큰술상추 25장쪽파 50g양파 0.5개무 0.5개물 1650ml볼에 갈은 것에 고춧가루 6스푼, 매실청 3스푼, 멸치액젓 3스푼, 굵은소금 1/3스푼, 물 200ml를 넣고 잘 섞습니다. 무 채, 양파 채, 쪽파를 추가해 양념을 완성합니다. 양념이 고루 섞이면 상추에 발랄 준비됩니다.
- 05상추 25장물 1650ml절인 상추에 양념을 대충 발라주고 뒤적여 고루 버무려줍니다. 양념이 상추 사이사이에 스며들면 완성입니다. 이렇게 하면 국물이 있는 상추김치가 됩니다.
