오늘의 한 그릇 · 🍽️ 혼밥
일본식 카레라이스
진하고 부드러운 소스에 고기와 채소가 스며든 풍미 가득한 일본식 카레라이스.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 1·25 MIN·🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
소불고기200g5,000원
감자0.3개210원
양파0.5개400원
당근0.3개240원
카레 루 매운맛40g800원
카레 루 중간맛20g400원
카레가루5ml20원
치킨스톡1작은술150원
물600ml600원
버터0.7큰술189원
기름10ml10원
밥1공기300원
계란1개500원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1341kcal
열량
61g
단백질
141g
탄수화물
61g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00기름 10ml00:00/ 02:00소불고기용 얇은 고기를 한입 크기로 썰어 준비합니다. 불고기용 얇은 고기를 사용하면 썰기 시간이 적게 들고 빨리 익어 편리합니다. 기름을 냄비에 두르고 중불에서 고기를 볶아 색이 변할 때까지 2분간 볶습니다.
- 01감자 0.3개양파 0.5개당근 0.3개00:00/ 04:00당근을 얇게 썰어 넣고 1분간 볶다가 양파를 슬라이스하여 넣고, 감자를 큐브 모양으로 썰어 함께 넣습니다. 나무 주걱으로 저어가며 중불에서 재료가 투명해지고 볶음향이 날 때까지 3분간 볶아줍니다. 이렇게 볶으면 재료 맛이 배어 풍미가 좋아집니다.
- 02물 600ml00:00/ 05:00재료가 잠길 정도로 물 600cc를 붓고 강불로 올려 끓입니다. 끓기 시작하면 중불로 줄여 거품을 걷어내고 5분간 끓입니다. 재료가 반쯤 익을 때까지 계속 저어줍니다.
- 03카레가루 5ml00:00/ 05:00카레가루 5cc를 넣고 잘 섞어줍니다. 재료가 완전히 익고 소스가 부드러워질 때까지 중불에서 5분간 더 끓입니다. 카레가루가 먼저 들어가야 기본 맛이 배입니다.
- 04치킨스톡 1작은술00:00/ 01:00치킨스톡 소량을 넣어 간을 맞춥니다. 감칠맛이 우러나도록 1분간 저어가며 끓여줍니다. 치킨스톡이 들어가면 맛이 업그레이드됩니다.
- 05카레 루 매운맛 40g물 600ml00:00/ 05:00카레 루 매운맛 40g과 중간맛 20g을 따뜻한 물에 미리 녹여 덩어리지지 않게 준비합니다. 냄비에 부어 저어가며 중불에서 소스가 걸쭉해질 때까지 5분간 끓입니다. 미리 녹이면 부드럽게 섞입니다.
- 06버터 0.7큰술00:00/ 00:30버터 10g을 넣고 잘 섞어 불을 끕니다. 버터가 녹아 소스가 윤기 나고 풍미가 더해질 때까지 30초 저어줍니다. 마지막에 넣어야 맛이 살아납니다.
- 07계란 1개밥 1공기밥을 접시에 담고 카레 소스를 부어줍니다. 계란 1개를 노른자 살려 프라이하여 올립니다. 노른자가 터지며 섞어 먹으면 더 부드럽습니다.
