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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

[흑백요리사 샘 킴]의 상큼한 채소 튀밥

샘 킴 셰프의 마이 러블리 튀밥 레시피를 따라 만들어본 버전입니다. 원래 재료 비율과 약간 다를 수 있지만, 채소와 밥의 조화가 매력적인 튀김 요리예요. 바삭한 튀김 속에 녹는 치즈와 토마토 소스가 어우러져 입맛을 사로잡는 맛입니다. 간단히 집에서 즐기기 좋고, 아이들도 좋아할 거예요.

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[흑백요리사 샘 킴]의 상큼한 채소 튀밥
Fig. 01 · [흑백요리사 샘 킴]의 상큼한 채소 튀밥사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
파프리카1개1,500원
버섯100g1,500원
양파1개800원
명란젓50g5,000원
대파1대400원
즉석밥2개2,600원
참기름1큰술380원
치즈50g1,500원
소금0.5큰술20원
후추0.5작은술120원
올리브유2ml40원
마늘2개200원
블랙올리브5개500원
홍고추1개300원
방울토마토100g1,000원
토마토소스100ml1,000원
밀가루30g60원
계란1개500원
빵가루25g150원
식용유500ml3,000원
파슬리1작은술150원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
2991kcal
열량
30g
단백질
117g
탄수화물
548g
지방

만드는 법

METHOD · 7 STEPS
  1. 00
    파프리카 1개홍고추 1개버섯 100g양파 1개대파 1대마늘 2개
    파프리카, 버섯, 양파를 작게 다지고, 대파와 마늘, 홍고추도 잘게 썰어 준비하세요. 재료를 깨끗이 씻어 물기를 제거하면 볶을 때 수분이 날아가 바삭해집니다.
  2. 01
    파프리카 1개올리브유 2ml버섯 100g양파 1개소금 0.5큰술후추 0.5작은술
    00:00/ 04:00
    중불에서 올리브유를 두른 팬에 다진 채소(파프리카, 버섯, 양파)를 넣고 3-4분간 볶아 부드럽게 익히세요. 소금과 후추로 간을 약간 맞춰주면 맛이 배입니다.
  3. 02
    명란젓 50g즉석밥 2개참기름 1큰술대파 1대
    00:00/ 02:00
    명란젓에 다진 대파를 섞고, 볶은 채소와 즉석밥, 참기름을 넣어 잘 버무리세요. 밥알이 고루 섞이도록 2분간 더 저어가며 섞으면 됩니다.
  4. 03
    블랙올리브 5개방울토마토 100g토마토소스 100ml올리브유 2ml홍고추 1개마늘 2개
    00:00/ 05:00
    다른 팬에 올리브유를 두르고 다진마늘을 볶아 향을 내세요. 블랙올리브, 홍고추, 방울토마토, 토마토소스를 넣고 5분간 끓여 소스를 완성하세요. 소스가 걸쭉해지면 불을 끄세요.
  5. 04
    밀가루 30g빵가루 25g치즈 50g
    밥 mixture를 적당히 뭉쳐 속에 치즈를 넣고, 밀가루를 먼저 묻힌 후 계란물을 발라 빵가루로 마무리하세요. 옷 입힘이 고루 되면 튀김 시 바삭함이 유지됩니다.
  6. 05
    식용유 500ml
    00:00/ 04:00
    식용유를 170도로 달군 팬에 밥 볼을 넣어 중불에서 3-4분간 노릇노릇하게 튀기세요. 기름이 충분히 뜨거워야 겉바속촉이 됩니다.
  7. 06
    토마토소스 100ml올리브유 2ml파슬리 1작은술
    튀긴 밥을 토마토소스 위에 올리고, 다진 파슬리와 올리브유를 살짝 뿌려 마무리하세요. 바로 서빙하면 치즈가 녹아 훨씬 맛있습니다.

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