오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
들기름 막국수
고소한 들기름과 마늘향이 배인 쪽파무침의 향긋함이 어우러진 시원하고 담백한 면요리. 김가루와 통깨로 고소함과 시각적 매력을 더한 여름 별미.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
메밀면220g2,200원
쪽파30g300원
간장2.5큰술150원
설탕1큰술40원
들기름3큰술1,350원
간마늘0.5큰술60원
통깨1.5큰술300원
조선김5g30원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1323kcal
열량
33g
단백질
193g
탄수화물
52g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00메밀면 220g메밀면을 가볍게 삶아서 바로 얼음물에 헹구어 냉기를 충분히 식힌 후 물기를 꾹꾹 짜냅니다. 채반에 받쳐 물기를 완전히 제거하여 국수가 푸석푸석해지지 않게 합니다. 이렇게 하면 소스가 잘 배어들어 맛이 살아납니다.
- 01쪽파 30g00:00/ 00:15쪽파를 새끼손가락 두 마디 정도(약 4cm) 크기로 썰어 끓는 물에 15초간 살짝 데칩니다. 데친 쪽파를 바로 찬물에 헹구어 식혀 아삭한 식감을 유지합니다. 송송 썰지 않고 큼직하게 썰어야 향긋한 마늘향이 잘 배입니다.
- 02들기름 3큰술간마늘 0.5큰술쪽파 30g간장 2.5큰술설탕 1큰술볼에 간장 2.5큰술, 설탕 1큰술, 들기름 3큰술, 간마늘 0.5큰술을 넣어 양념장을 만듭니다. 재료를 잘 섞어 설탕이 녹고 들기름 향이 은은하게 올라오게 합니다. 이 소스는 국수와 쪽파의 풍미를 끌어올리는 핵심입니다.
- 03메밀면 220g쪽파 30g00:00/ 01:00채반의 메밀면과 데친 쪽파를 볼에 넣고 양념장을 조금씩 부어가며 저어가며 버무려줍니다. 면과 쪽파가 소스를 고루 먹을 때까지 1분 정도 버무립니다. 간을 직접 맞춰보며 소스 양을 조절하면 딱 맞는 맛이 납니다.
- 04조선김 5g통깨 1.5큰술널찍한 그릇에 버무려진 국수를 예쁘게 담고 조선김을 최대한 얇게 썰어 주변에 듬뿍 뿌립니다. 통깨 1.5큰술을 그라인더에 갈아 고소한 가루로 뿌려 마무리합니다. 김과 깨가 많을수록 고소함과 시각적 매력이 배가됩니다.
