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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

[김풍]의 풍부한 돼지고기 오이볶음 풍화반점

김풍 셰프의 풍화반점 레시피를 따라 해보았습니다. 재료 비율은 미슐랭 셰프의 관점에서 유추하여 조정되었을 수 있으며, 돼지고기와 오이의 신선한 조합이 돋보이는 매콤하고 영양 균형 잡힌 한식 볶음입니다. 라면 수프를 활용한 독특한 풍미가 인상적이었고, 가족 식사에 적합한 요리입니다.

냉장고를 부탁해 광팬 프로필 사진
글 · 레시피
냉장고를 부탁해 광팬
3.822개의 평가
SERVES 2·35 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주
[김풍]의 풍부한 돼지고기 오이볶음 풍화반점
Fig. 01 · [김풍]의 풍부한 돼지고기 오이볶음 풍화반점사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
돼지 앞다리살300g3,900원
상추4장800원
오이지무침100g1,500원
감자2개1,400원
가지2개2,400원
라면1개1,000원
통조림햄100g2,000원
인스턴트 미역국1봉지800원
계란1개500원
다진마늘2큰술420원
다진생강20g400원
전분30g150원
소금0.3큰술12원
대파1대400원
청양고추2개500원
맛술2큰술180원
홍고추1개300원
즉석밥2개2,600원
식초1큰술30원
설탕1큰술40원
고춧가루1작은술90원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1319kcal
열량
61g
단백질
178g
탄수화물
83g
지방

만드는 법

METHOD · 9 STEPS
  1. 00
    감자 2개가지 2개
    00:00/ 10:00
    감자를 채칼로 얇게 저민 후 채썰어 찬물에 담가두고 체에 받쳐 물기를 제거한 다음 키친타월로 닦아내세요. 끓는 기름에 튀겨 바삭하게 만듭니다. 가지에는 칼집을 내 찜기에 넣어 10분간 찌세요.
  2. 01
    다진마늘 2큰술다진생강 20g계란 1개전분 30g소금 0.3큰술
    돼지 앞다릿살을 잘게 다지고 계란 노른자, 다진마늘, 다진생강, 전분, 소금을 넣어 버무리며 재워두세요. 이 혼합물을 팬에 넣어 중불에서 살짝 익히며 양념을 스며들게 합니다.
  3. 02
    다진마늘 2큰술다진생강 20g청양고추 2개대파 1대
    기름을 두른 팬에 대파, 다진마늘, 다진생강을 넣어 약불에서 볶아 향이 나도록 파기름을 만듭니다. 청양고추를 썰어 넣고 돼지고기 혼합물을 추가해 중불로 볶으세요.
  4. 03
    인스턴트 미역국 1봉지오이지무침 100g맛술 2큰술
    오이지무침을 물에 씻어 준비하고 통조림 햄을 으깨 맛술과 함께 돼지고기 볶음에 넣으세요. 인스턴트 미역국을 추가해 약간의 국물을 내어 전체를 부드럽게 섞습니다.
  5. 04
    다진마늘 2큰술다진생강 20g고춧가루 1작은술홍고추 1개
    00:00/ 02:00
    별도의 팬에 기름을 두르고 다진마늘, 잘게 썬 홍고추, 다진생강을 볶아 향을 내세요. 튀긴 감자채를 넣고 고춧가루를 뿌려 중불에서 2분간 볶아 매콤함을 입힙니다.
  6. 05
    청양고추 2개고춧가루 1작은술라면 1개식초 1큰술설탕 1큰술
    칼국수라면과 새우맛라면 수프를 감자채 볶음에 넣고 청양고추를 잘게 썰어 추가하세요. 돼지고기 오이볶음에도 고춧가루를 넣어 색을 내고 식초와 설탕으로 간을 맞춥니다.
  7. 06
    즉석밥 2개상추 4장소금 0.3큰술
    00:00/ 02:30
    끓는 물에 기름과 소금을 넣고 상추를 30초간 데쳐 바삭하게 만드세요. 전자레인지에 즉석밥을 넣어 2분간 돌려 데웁니다. 모든 재료를 준비한 상태로 접시에 담아보세요.
  8. 07
    즉석밥 2개상추 4장가지 2개
    데친 상추를 접시 바닥에 깔고 찐 가지와 돼지고기 오이볶음을 올리며 감자채볶음을 곁들여 서빙하세요. 즉석밥과 함께 제공하면 완성됩니다.
  9. 08
    전체 요리를 마무지며 불맛을 살짝 더해 풍미를 높이세요. 뜨거울 때 먹어 신선함을 즐기세요.

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