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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

[이연복]의 고소한 소고기 대하 우동탕

이연복 셰프의 레시피를 따라 만들어 보았습니다. 재료 비율은 가정 환경에 맞게 약간 조정되었을 수 있으며, 사골곰탕의 깊은 맛과 소고기 대하의 고소함이 어우러진 영양 만점 우동탕입니다. 따뜻한 국물이 일상 피로를 풀어주는 한 끼로 추천합니다.

냉장고를 부탁해 광팬 프로필 사진
글 · 레시피
냉장고를 부탁해 광팬
4.020개의 평가
SERVES 2·30 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주
[이연복]의 고소한 소고기 대하 우동탕
Fig. 01 · [이연복]의 고소한 소고기 대하 우동탕사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
인스턴트 사골곰탕500ml3,000원
인스턴트 설렁탕500ml3,000원
소 갈비살300g11,400원
대하200g8,000원
계란2개1,000원
알배추1개2,000원
굴소스2큰술360원
우동면200g1,600원
대파1대400원
마늘2개200원
양파1개800원
청양고추2개500원
양조간장2큰술200원
청주50ml250원
전분9g45원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1312kcal
열량
71g
단백질
114g
탄수화물
115g
지방

만드는 법

METHOD · 9 STEPS
  1. 00
    인스턴트 사골곰탕 500ml
    00:00/ 05:00
    냄비에 인스턴트 사골곰탕과 설렁탕을 넣고 중불에서 5분간 끓여 국물을 우려내세요. 소금으로 간을 살짝 맞추면 깊은 맛이 더해집니다.
  2. 01
    청양고추 2개알배추 1개대파 1대마늘 2개양파 1개
    대파, 마늘, 양파, 알배추를 얇게 채 썰어 준비하세요. 청양고추는 잘게 다져 향을 내는 데 사용합니다.
  3. 02
    소 갈비살 300g대하 200g
    소 갈비살의 뼈를 발라내고 살코기를 한입 크기로 썰어 손질하세요. 대하는 껍질을 벗기고 포 뜨듯이 얇게 썰어 준비합니다.
  4. 03
    소 갈비살 300g대하 200g
    00:00/ 03:00
    볼에 소 갈비살, 대하, 계란물을 넣고 잘 섞은 후 팬에 기름을 두르고 중강불에서 3분간 튀기듯 볶아주세요. 표면이 바삭해지도록 저어가며 합니다.
  5. 04
    대하 200g
    볶은 소고기와 대하를 체에 받쳐 기름기를 제거하세요. 이 과정으로 담백한 맛을 유지할 수 있습니다.
  6. 05
    굴소스 2큰술대하 200g청주 50ml
    00:00/ 02:00
    팬에 손질한 채소를 넣고 볶다가 간장으로 간을 한 후, 볶은 소고기와 대하를 추가해 2분 더 볶으세요. 청주와 굴소스를 넣어 향을 더합니다.
  7. 06
    청양고추 2개우동면 200g
    00:00/ 04:00
    끓는 물에 우동면을 4분간 데쳐 부드럽게 삶고, 청양고추를 넣어 매콤한 향을 내세요. 삶은 면은 찬물에 헹구어 탄력을 줍니다.
  8. 07
    우동면 200g
    볶음 재료에 전분물을 넣어 걸쭉하게 재빨리 섞으세요. 그릇에 우동면을 담고 볶은 재료를 올린 후 끓인 국물을 부어줍니다.
  9. 08
    대파 1대
    대파 흰 부분을 잘게 썰어 위에 올려 고소한 마무리를 하세요. 뜨거울 때 바로 드시면 국물이 스며들어 맛있습니다.

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