오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
[이연복]의 고소한 소고기 대하 우동탕
이연복 셰프의 레시피를 따라 만들어 보았습니다. 재료 비율은 가정 환경에 맞게 약간 조정되었을 수 있으며, 사골곰탕의 깊은 맛과 소고기 대하의 고소함이 어우러진 영양 만점 우동탕입니다. 따뜻한 국물이 일상 피로를 풀어주는 한 끼로 추천합니다.

글 · 레시피
냉장고를 부탁해 광팬
4.020개의 평가
SERVES 2·30 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주
![[이연복]의 고소한 소고기 대하 우동탕](https://haemeok-s3-bucket.s3.ap-northeast-2.amazonaws.com/images/recipes/8/1353/main_detail.webp)
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
인스턴트 사골곰탕500ml3,000원
인스턴트 설렁탕500ml3,000원
소 갈비살300g11,400원
대하200g8,000원
계란2개1,000원
알배추1개2,000원
굴소스2큰술360원
우동면200g1,600원
대파1대400원
마늘2개200원
양파1개800원
청양고추2개500원
양조간장2큰술200원
청주50ml250원
전분9g45원
이 레시피에 약 32,755원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1312kcal
열량
71g
단백질
114g
탄수화물
115g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 00인스턴트 사골곰탕 500ml00:00/ 05:00냄비에 인스턴트 사골곰탕과 설렁탕을 넣고 중불에서 5분간 끓여 국물을 우려내세요. 소금으로 간을 살짝 맞추면 깊은 맛이 더해집니다.
- 01청양고추 2개알배추 1개대파 1대마늘 2개양파 1개대파, 마늘, 양파, 알배추를 얇게 채 썰어 준비하세요. 청양고추는 잘게 다져 향을 내는 데 사용합니다.
- 02소 갈비살 300g대하 200g소 갈비살의 뼈를 발라내고 살코기를 한입 크기로 썰어 손질하세요. 대하는 껍질을 벗기고 포 뜨듯이 얇게 썰어 준비합니다.
- 03소 갈비살 300g대하 200g00:00/ 03:00볼에 소 갈비살, 대하, 계란물을 넣고 잘 섞은 후 팬에 기름을 두르고 중강불에서 3분간 튀기듯 볶아주세요. 표면이 바삭해지도록 저어가며 합니다.
- 04대하 200g볶은 소고기와 대하를 체에 받쳐 기름기를 제거하세요. 이 과정으로 담백한 맛을 유지할 수 있습니다.
- 05굴소스 2큰술대하 200g청주 50ml00:00/ 02:00팬에 손질한 채소를 넣고 볶다가 간장으로 간을 한 후, 볶은 소고기와 대하를 추가해 2분 더 볶으세요. 청주와 굴소스를 넣어 향을 더합니다.
- 06청양고추 2개우동면 200g00:00/ 04:00끓는 물에 우동면을 4분간 데쳐 부드럽게 삶고, 청양고추를 넣어 매콤한 향을 내세요. 삶은 면은 찬물에 헹구어 탄력을 줍니다.
- 07우동면 200g볶음 재료에 전분물을 넣어 걸쭉하게 재빨리 섞으세요. 그릇에 우동면을 담고 볶은 재료를 올린 후 끓인 국물을 부어줍니다.
- 08대파 1대대파 흰 부분을 잘게 썰어 위에 올려 고소한 마무리를 하세요. 뜨거울 때 바로 드시면 국물이 스며들어 맛있습니다.









