오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
[김풍]의 불꽃 등심 불타는 등심폭탄
김풍 셰프의 불타는 등심폭탄 레시피를 따라 화려한 플레이버를 더한 요리입니다. 재료 비율은 셰프의 스타일에 맞춰 약간 조정되었을 수 있어요. 육즙이 풍부한 등심과 과일이 어우러진 칵테일 소스가 인상적이며, 불꽃 쇼처럼 드라마틱한 마무리가 매력적인 한 끼예요. 파티에서 인기 만점!
글 · 레시피
냉장고를 부탁해 광팬
4.513개의 평가
SERVES 2·25 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🏠 홈파티
![[김풍]의 불꽃 등심 불타는 등심폭탄](https://haemeok-s3-bucket.s3.ap-northeast-2.amazonaws.com/images/recipes/8/1143/main_detail.webp)
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
소 등심400g28,000원
굴소스2큰술360원
레드와인100ml2,000원
콜라100ml200원
오렌지1개1,200원
수박200g800원
파인애플200g1,200원
보드카50ml1,900원
다진마늘2큰술420원
소금0.3큰술12원
통후추1작은술240원
이 레시피에 약 36,332원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분755kcal
열량
40g
단백질
45g
탄수화물
68g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 00소금 0.3큰술00:00/ 10:00소고기 등심을 얇은 스테이크 모양으로 적당한 크기로 썰어주세요. 썬 등심을 볼에 담고 소금을 약간 뿌려 10분 정도 밑간을 합니다. 소금이 스며들어 육질이 부드러워집니다.
- 01다진마늘 2큰술굴소스 2큰술통후추 1작은술00:00/ 05:00비닐팩에 통후추를 넣고 망치나 밀대로 살짝 으깨서 향을 내주세요. 밑간한 등심에 으깬 통후추, 다진마늘, 굴소스를 넣고 골고루 버무립니다. 양념이 등심에 잘 배어들도록 5분 정도 재워두세요.
- 02종이포일을 물에 살짝 적셔 등심을 감싸주세요. 그 위에 알루미늄 포일을 한 번 더 꼼꼼히 감아 육즙이 새지 않도록 합니다. 포일이 등심의 열을 고루 전달해줍니다.
- 0300:00/ 10:00포일로 감싼 등심을 중불 그릴 위에 올려 10분 정도 구워주세요. 포일이 뜨거워지면 등심이 촉촉하게 익습니다. 한 면이 익으면 뒤집어 전체적으로 골고루 익히세요.
- 04레드와인 100ml오렌지 1개콜라 100ml볼에 레드와인과 콜라를 1:1 비율로 섞어 칼리모초 베이스를 만듭니다. 오렌지를 반으로 잘라 즙을 짜서 넣고 잘 저어주세요. 과일의 상큼함이 와인과 어우러집니다.
- 05파인애플 200g수박 200g수박을 깍둑썰기 모양으로 썰어 칼리모초에 넣고 파인애플 통조림의 국물을 부어주세요. 파인애플 과육도 적당한 크기로 썰어 함께 섞습니다. 과일이 신선한 단맛을 더해줍니다.
- 06칼리모초에 얼음을 넣고 잘 저어 차갑게 식혀 컵에 담아두세요. 과일 조각을 함께 넣어 시각적으로 예쁘게 마무리합니다. 칵테일이 완성되면 시원하게 즐길 준비가 됩니다.
- 07보드카 50ml00:00/ 00:10마른 냄비에 포일째 구운 등심을 담고 보드카를 살짝 부어 중불에 올립니다. 불이 붙으면 10초 정도 타오르게 하며 불꽃을 즐기세요. 등심을 접시에 담아 칼리모초와 함께 내보세요.
- 08불꽃이 꺼지면 등심을 썰어 칼리모초 옆에 놓고 서빙합니다. 뜨거운 등심과 차가운 칵테일의 대비가 매력적입니다. 바로 먹어 육즙을 즐기세요.
