오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
깻잎 두부 오이 말이
두부와 오이를 깻잎에 돌돌 말아 아삭한 식감과 향긋함을 살린 건강한 저칼로리 반찬입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주 / 🥗 다이어트 / 건강식 / 🍱 도시락
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
두부1모2,000원
오이1개800원
깻잎12장600원
청양고추0.5개125원
홍고추0.5개150원
대파(흰 부분)20g60원
진간장8큰술800원
물120ml120원
설탕3큰술120원
참기름1큰술380원
식초2큰술60원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분411kcal
열량
24g
단백질
36g
탄수화물
36g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00두부 1모00:00/ 03:00두부 1모를 전자레인지 전용 용기에 담아 2~3분간 가열하여 수분을 제거합니다. 가열된 두부는 바로 썰지 말고 한김 식혀야 모양이 으깨지지 않습니다.
- 01두부 1모오이 1개한김 식힌 두부를 길쭉하게 총 12등분으로 나누어 썰어줍니다. 오이 1개도 두부와 비슷한 길이와 두께로 맞춰 12등분으로 썰어 준비합니다.
- 02청양고추 0.5개홍고추 0.5개깻잎 12장깻잎은 깨끗이 씻어 물기를 제거한 뒤 세로로 반을 잘라줍니다. 청양고추, 홍고추, 대파 흰 부분은 소스용으로 아주 잘게 다지듯 썰어둡니다.
- 03두부 1모오이 1개깻잎 12장반으로 자른 깻잎 위에 썰어둔 두부와 오이를 각각 하나씩 올리고 돌돌 말아줍니다. 말아준 재료들은 밀폐용기에 가지런히 담아줍니다.
- 04진간장 8큰술참기름 1큰술설탕 3큰술물 120ml냄비에 진간장 8큰술, 물 8큰술, 설탕 3큰술, 참기름 1큰술을 넣고 설탕이 녹을 때까지 바르르 끓여줍니다.
- 05식초 2큰술물 120ml간장물이 끓기 시작하면 즉시 불을 끄고 식초 2큰술과 미리 썰어둔 대파, 고추를 넣어 잘 섞어줍니다. 식초를 마지막에 넣어야 산미가 살아납니다.
- 06깻잎 12장뜨거운 상태의 간장 소스를 용기에 담긴 깻잎 말이 위에 골고루 부어줍니다. 소스가 뜨거울 때 부어야 재료에 맛이 빠르게 배어듭니다.
