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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

된장술밥

얼큰하고 걸쭉한 된장찌개에 밥을 넣어 끓여 먹는 술안주. 설탕 없이 쌈장과 된장으로 깊은 감칠맛과 단맛이 조화된다.

글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
된장술밥
Fig. 01 · 된장술밥사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
대파1대400원
고기200g5,000원
쌈장1큰술150원
된장3큰술540원
고추장1큰술200원
코인육수1개50원
양파1개800원
애호박1개1,500원
마늘3개300원
고춧가루1작은술90원
두부0.5모1,000원
1공기300원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1307kcal
열량
82g
단백질
125g
탄수화물
52g
지방

만드는 법

METHOD · 9 STEPS
  1. 00
    대파 1대고기 200g
    대파를 어슷 썰어 준비합니다. 기름을 약간 두른 냄비에 썰은 대파와 고기를 넣습니다. 이렇게 먼저 재료를 넣어 바닥에 맛을 배게 합니다.
  2. 01
    쌈장 1큰술된장 3큰술
    쌈장을 1큰술 넣고 된장을 1큰술 넣습니다. 가게 같은 깊은 맛을 위해 쌈장을 사용하며, 찌개이니 된장이 듬뿍 들어가야 합니다.
  3. 02
    고추장 1큰술고기 200g된장 3큰술
    된장을 한 스푼 더 넣어 총 2큰술로 합니다. 고추장을 1큰술 정도 넣고 중불로 볶아 양념이 고기에 배이도록 합니다.
  4. 03
    00:00/ 01:00
    물을 붓고 바닥에 가라앉은 양념을 떠서 섞습니다. 불을 강하게 올려 끓기 시작할 때까지 1분 정도 기다립니다.
  5. 04
    된장 3큰술
    된장을 더 넣어 총 3큰술로 맞춥니다. 부족하면 조금씩 더 넣으며 맛을 보고 조절해 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
  6. 05
    코인 육수를 1개 넣어 감칠맛을 더합니다. 멸치다시다 육수로 국물이 진해집니다.
  7. 06
    애호박 1개양파 1개
    00:00/ 02:00
    양파와 애호박을 큼직하게 썰어 넣습니다. 채소가 부드러워질 때까지 중불로 2분 끓입니다.
  8. 07
    고춧가루 1작은술마늘 3개
    마늘을 약간 넣고 취향에 따라 고춧가루를 뿌립니다. 얼큰함이 배어들 때까지 저어가며 끓입니다.
  9. 08
    두부 0.5모 1공기
    두부와 밥을 넣어 마무리합니다. 밥이 국물을 흡수하며 걸쭉해지면 불을 끕니다.