오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

냉동 자숙 문어볶음

Name: 냉동 자숙 문어볶음
Cook time: 53 min
Yield: null servings
Ingredients: 300 g 자숙문어; 1 개 양파; 0.1 개 양배추; 0.8 개 당근; 0.5 대 대파; 2 큰술 고추기름; 1 큰술 참기름; 1 큰술 통깨; 1 큰술 고추장; 1.5 큰술 진간장; 6 작은술 고춧가루; 1 큰술 물엿; 1 큰술 맛술; 1 큰술 다진마늘; 0.2 작은술 후추; 0.2 작은술 생강가루

바쁜 일상 속 저녁 반찬으로 안성맞춤인 매콤달콤한 자숙 문어볶음입니다. 쫄깃쫄깃한 문어가 진한 양념에 스며들어 입안 가득 퍼지는 풍부한 맛을 선사하며, 아삭아삭한 채소들이 더해져 씹는 매력이 살아 있습니다. 가족 식사 때 든든한 밥도둑으로 활용하거나, 친구를 초대한 손님 접시에 올려 소주 한 잔과 함께 즐기기에도 그만입니다. 매운 기운이 살짝 스며들어 후루룩 넘어가는 이 요리는 입맛을 돋우는 따뜻한 한 끼를 완성해줍니다.

글 · 레시피

돌하우스

4.226개의 평가

SERVES ·53 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분

자숙문어Infinityg∞원

양파Infinity개∞원

양배추Infinity개∞원

당근Infinity개∞원

대파Infinity대∞원

고추기름Infinityml∞원

참기름Infinityml∞원

통깨Infinityml∞원

고추장Infinityml∞원

진간장Infinityml∞원

고춧가루Infinityml∞원

물엿Infinityml∞원

맛술Infinityml∞원

다진마늘Infinityml∞원

후추Infinityml∞원

생강가루Infinityml∞원

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영양 정보

NUTRITION · 1인분

952kcal

열량

56g

단백질

74g

탄수화물

51g

지방

만드는 법

METHOD · 9 STEPS

01
당근 50개대파 0.5대양파 100개
당근은 얇게 썰어 세 부분으로 나누고, 양파는 껍질을 벗겨 얇은 채 썰고, 대파는 길게 반으로 갈라 손가락 길이만큼 썰어 준비합니다. 이렇게 썰면 채소들이 골고루 익어 부드럽고 아삭한 식감을 유지할 수 있습니다.
02
양배추 100개
양배추는 손가락 길이로 썰어준 뒤 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 완전히 제거합니다. 물기가 남아 있으면 볶을 때 튀기 수 있으니 종이타월로 살짝 닦아 수분을 없애두면 좋습니다.
03
자숙문어 300g
냉동 자숙문어는 실온에서 가볍게 해동한 후 먹기 편한 크기로 썰어 준비합니다. 문어가 너무 딱딱하지 않게 해동되면 썰기 쉽고, 나중에 볶을 때 쫄깃한 식감을 잘 유지할 수 있습니다.
04
고추장 1큰술고춧가루 2작은술다진마늘 1큰술맛술 1큰술물엿 1큰술생강가루 0.2작은술진간장 1.5큰술후추 0.2작은술
볼에 고추장 1큰술, 진간장 1.5큰술, 고춧가루 2큰술, 물엿 1큰술, 맛술 1큰술, 다진마늘 1큰술, 후추 0.2작은술, 생강가루 0.2작은술을 넣고 숟가락으로 골고루 섞어 부드러운 양념장을 만듭니다. 양념이 잘 섞이면 매콤달콤한 향이 은은히 나기 시작합니다.
05
고추기름 2큰술대파 0.5대
00:00/ 01:00
프라이팬에 고추기름 2큰술을 두르고 중불에서 예열한 후 썰어둔 대파를 넣어 볶습니다. 대파가 살짝 노릇노릇해지며 향긋한 냄새가 올라올 때까지 약 1분 정도 볶아 기름에 향을 스며들게 합니다.
06
당근 50개양배추 100개양파 100개
00:00/ 03:00
대파에서 향이 충분히 올라오면 양파, 당근, 양배추를 넣고 센 불로 올려 양파가 투명하고 부드러워질 때까지 약 2-3분 정도 골고루 볶습니다. 채소들이 살짝 익어 아삭한 상태를 유지하며 기름에 코팅되는 느낌이 들면 적기입니다.
07
00:00/ 02:00
채소가 부드럽게 익기 시작하면 미리 만든 양념장을 모두 넣고 중불로 줄여 타지 않도록 주의하며 골고루 볶습니다. 양념의 날카로운 냄새가 사라지고 구수한 익은 향이 나기 시작할 때까지 약 2분 정도 계속 볶아 양념을 완전히 스며들게 합니다.
08
자숙문어 300g
00:00/ 01:00
양념이 잘 배어 끈적끈적해지면 썰어둔 문어를 넣고 중불에서 문어가 데워져 살짝 색이 변할 정도로만 가볍게 볶습니다. 문어가 너무 오래 볶이면 질겨질 수 있으니 약 1분 이내로 부드럽게 데워 완성합니다.
09
참기름 1큰술통깨 1큰술
불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨 1큰술을 넣어 재료들이 골고루 섞이도록 살짝 저어줍니다. 참기름의 고소한 향과 통깨의 아삭함이 더해져 요리가 더욱 풍성해지면 완성입니다.

재료

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영양 정보

만드는 법

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