오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
[흑백요리사 샘 킴]의 풍부한 연어 플래터
샘 킴 셰프의 '가슴속에 차오르는 연어' 레시피를 따라해 보았습니다. 다양한 재료를 조합한 창의적인 플래터로, 원래 레시피의 재료 비율과 약간 다를 수 있지만 본연의 풍미를 살리려 노력했습니다. 연어의 고소함과 신선한 채소, 크림 소스의 조화가 인상적인 요리입니다.

글 · 레시피
셰프만
3.929개의 평가
SERVES 2·45 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🥗 다이어트 / 건강식 / 🍽️ 혼밥
![[흑백요리사 샘 킴]의 풍부한 연어 플래터](https://haemeok-s3-bucket.s3.ap-northeast-2.amazonaws.com/images/recipes/7/1287/main_detail.webp)
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
연어300g15,000원
양송이버섯150g3,000원
애호박1개1,500원
파프리카1개1,500원
고구마2개2,000원
닭가슴살200g2,000원
파인애플200g1,200원
토마토소스200ml2,000원
파마산치즈3.3큰술1,155원
크림파스타소스150g1,800원
발사믹글레이즈50ml1,650원
시금치100g1,000원
아보카도1개2,500원
잣25g1,625원
바나나1개500원
마늘3개300원
올리브유50ml1,000원
소금2큰술80원
후추1작은술240원
버터2큰술540원
식용유100ml600원
양파2개1,600원
레몬1개1,000원
다진마늘2큰술420원
마요네즈3큰술360원
꿀1큰술400원
설탕1큰술40원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분2373kcal
열량
92g
단백질
169g
탄수화물
321g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00양송이버섯 150g파프리카 1개올리브유 50ml마늘 3개소금 2큰술후추 1작은술버터 2큰술00:00/ 03:00마늘을 다지고 올리브유와 함께 핸드블렌더로 갈아 팬에 두른 후, 적당히 썬 양송이버섯과 소금을 넣어 중불에서 3분간 볶으세요. 버터를 추가해 부드럽게 마무리한 뒤 볼에 담아두세요. 파프리카를 얇게 썰어 같은 팬에 소금, 후추로 볶아 양송이와 함께 섞으세요.
- 01올리브유 50ml애호박 1개고구마 2개시금치 100g연어 300g소금 2큰술후추 1작은술양파 2개00:00/ 04:00연어를 적당한 크기로 썰어 올리브유, 소금, 후추로 간한 후, 올리브유를 두른 팬에 중강불에서 양면을 4분씩 구워 노릇노릇하게 익히세요. 고구마와 애호박, 양파를 얇게 썰어 준비하세요. 시금치는 깨끗이 씻어 물기를 제거하세요.
- 02애호박 1개고구마 2개시금치 100g소금 2큰술양파 2개00:00/ 08:00기름을 170도로 예열한 팬에 고구마를 넣어 5분간 튀겨 바삭하게 만든 후 건져 소금으로 간하세요. 같은 기름에 애호박, 양파, 시금치를 순서대로 2-3분씩 튀겨 기름을 빼세요. 튀긴 재료를 함께 볼에 담아 보관하세요.
- 03파프리카 1개아보카도 1개다진마늘 2큰술마요네즈 3큰술바나나 1개양파 2개설탕 1큰술꿀 1큰술00:00/ 03:00아보카도와 바나나를 체에 받쳐 으깨 레몬즙, 마요네즈, 꿀, 다진마늘, 설탕을 섞어 크림 같은 아보카도 소스를 만드세요. 잘게 썬 양파에 토마토 소스를 넣고 중불에서 3분 볶아 양송이와 파프리카를 추가하세요. 파르메산 치즈를 갈아 넣어 부드러운 토마토 소스를 완성하세요.
- 04닭가슴살 200g파인애플 200g다진마늘 2큰술소금 2큰술후추 1작은술잣 25g00:00/ 07:00파인애플 껍질을 벗겨 얇게 썰고, 팬에 잣을 약불에서 2분 볶아 식힌 후 종이호일에 싸 부수세요. 알프레도 소스에 다진마늘을 넣고 약불에서 5분 졸여 진한 크림 소스를 만드세요. 밀가루를 묻힌 닭가슴살에 소금, 후추로 간해 팬에 구운 후 토마토 소스에 버무리세요.
- 05아보카도 1개시금치 100g연어 300g양파 2개잣 25g접시에 튀긴 양파를 기반으로 깔고 아보카도 소스를 바르세요. 구운 연어를 올리고 부순 잣과 크림 소스를 얹은 후 발사믹 크림을 드리즐하세요. 튀긴 시금치를 위에 장식하세요.
- 06닭가슴살 200g파인애플 200g애호박 1개고구마 2개다른 접시에 토마토 소스를 펴 바르고 튀긴 애호박과 고구마를 올리세요. 파르메산 치즈를 갈아 뿌리고 파인애플 슬라이스, 추가 토마토 소스, 치즈를 층층이 쌓으세요. 닭가슴살을 토마토 소스와 함께 배치하세요.
- 07전체 플래터에 파르메산 치즈를 듬뿍 갈아 뿌려 마무리하세요. 따뜻할 때 바로 서빙하여 신선한 맛을 즐기세요.









