오늘의 한 그릇 · 🔌 에어프라이어
[김풍]의 바삭한 명란참치 명풍튀김
김풍 셰프의 명풍튀김 레시피를 따라 만들어보았습니다. 원래 레시피의 재료 비율과 약간 다를 수 있지만, 셰프의 스타일을 반영해 풍미를 강조했습니다. 땅콩버터와 고추기름의 고소하고 매콤한 소스가 참치와 명란의 신선함을 더해 바삭한 튀김에 어우러져 중독적인 맛을 냅니다. 간단한 조리 과정으로 집에서 쉽게 즐길 수 있는 요리예요.
글 · 레시피
냉장고를 부탁해 광팬
4.17개의 평가
SERVES 2·25 MIN·🔌 에어프라이어 / 👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주
![[김풍]의 바삭한 명란참치 명풍튀김](https://haemeok-s3-bucket.s3.ap-northeast-2.amazonaws.com/images/recipes/8/1158/main_detail.webp)
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
대파1대400원
다진마늘1큰술210원
땅콩버터2큰술1,000원
고추기름1큰술500원
콜라100ml200원
물엿1큰술80원
마요네즈2큰술240원
식초1큰술30원
양조간장1큰술100원
통조림참치200g5,000원
밀가루100g200원
전분50g250원
명란젓100g10,000원
계란1개500원
상추4장800원
깻잎8장400원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분845kcal
열량
43g
단백질
85g
탄수화물
77g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00명란젓 100g대파 1대대파 1대를 잘게 다지고 명란젓 100g을 적당한 크기로 썰어 준비하세요. 참치 통조림 200g의 기름을 빼고 물기를 제거합니다. 이렇게 손질한 재료를 별도로 두세요.
- 01다진마늘 1큰술땅콩버터 2큰술고추기름 1큰술마요네즈 2큰술대파 1대콜라 100ml물엿 1큰술식초 1큰술볼에 다진 대파와 다진마늘 1큰술, 땅콩버터 2큰술, 고추기름 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 여기에 콜라 100ml, 물엿 1큰술, 마요네즈 2큰술, 식초 1큰술, 간장 1큰술을 추가해 부드러운 소스를 완성합니다.
- 02밀가루 100g전분 50g다른 볼에 참치, 밀가루 100ml, 전분 50ml을 넣고 고루 섞어 반죽을 만듭니다. 반죽이 너무 끈적이면 전분을 조금 더 추가해 조절하세요.
- 03명란젓 100g참치 반죽에 썬 명란젓을 넣고 동그랗게 감싸 모양을 잡아주세요. 각 튀김볼이 4-5cm 크기로 균일하게 만듭니다.
- 04계란 1개팬에 기름을 두르고 중불에서 계란 1개를 풀어 프라이를 만듭니다. 노른자가 반숙 상태로 익혀 부드러운 질감을 내세요.
- 0500:00/ 04:00튀김용 팬에 기름을 170도로 예열하고 참치 명란 볼을 넣어 3-4분간 바삭하게 튀깁니다. 겉이 황금빛으로 변하면 건져 기름을 뺍니다.
- 06상추 4장깻잎 8장상추 4장과 깻잎 8장을 그릇에 예쁘게 담아 베드 역할을 하세요. 계란프라이와 튀김을 올립니다.
- 07접시에 소스를 곁들여 완성하세요. 소스를 튀김에 살짝 뿌리면 더 풍미가 살아납니다.
