오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
목살 짜파구리
두툼한 돼지 목살을 바삭하게 구워 올린 프리미엄 짜파구리 레시피입니다. 너구리 스프를 활용한 밑간과 전분 가루가 고기의 식감을 극대화합니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🌙 야식 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
돼지 목살400g10,000원
짜파게티1봉지1,300원
너구리1봉지1,100원
양파0.5개400원
전분가루2큰술80원
식용유15ml90원
물600ml600원
후추0.5작은술120원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분2273kcal
열량
84g
단백질
167g
탄수화물
138g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00돼지 목살 400g전분가루 2큰술너구리 1봉지돼지 목살 400g을 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 비닐봉투에 고기와 너구리 분말 스프 1/2봉, 전분가루 2큰술을 넣고 흔들어 골고루 섞어줍니다.
- 01전분가루 2큰술식용유 15ml팬에 식용유를 넉넉히 두르고 양념한 목살을 올려 튀기듯이 바삭하게 구워줍니다. 전분가루 덕분에 겉면이 더욱 바삭해지며, 잘 구워진 고기는 잠시 따로 빼둡니다.
- 02양파 0.5개고기를 구운 기름에 먹기 좋게 썬 양파 1/2개를 넣고 노릇하게 볶아줍니다. 양파의 단맛이 기름에 배어 풍미가 좋아집니다.
- 03짜파게티 1봉지너구리 1봉지양파 0.5개물 600ml볶은 양파에 물 600ml를 붓고 짜파게티와 너구리의 면, 건더기 스프, 남은 너구리 스프 1/2봉, 짜파게티 분말 스프를 모두 넣습니다.
- 04물 600ml물이 거의 다 졸아들 때까지 면을 익혀줍니다. 국물이 자작하게 남았을 때 불을 끄면 면발에 소스가 잘 배어들어 더욱 맛있습니다.
- 05짜파게티 1봉지후추 0.5작은술완성된 면 위에 미리 구워둔 목살을 올립니다. 토치가 있다면 고기 겉면을 살짝 구워 불향을 입히고, 후추와 짜파게티 조미유를 뿌려 마무리합니다.