오늘의 한 그릇 · 🏠 홈파티
깻잎으로 감싼 참치김밥
이 깻잎으로 감싼 참치김밥은 피크닉이나 도시락으로 들고 나가기 좋고, 가족 모임이나 아이와 함께하는 홈파티에 안성맞춤인 메뉴입니다. 고소한 참치와 부드러운 마요네즈가 듬뿍 어우러져 밥 속에 스며들어 한 입 베어 물 때마다 고소함이 입안 가득 퍼지며, 신선한 깻잎의 향긋한 맛과 아삭한 당근, 바삭한 단무지, 촉촉한 시금치의 조화로운 식감이 즐거운 한 끼를 완성합니다. 집에서 직접 만들면 더 푸짐하고 따뜻한 정성이 느껴져 누구나 행복한 미소를 지을 수 있습니다.
글 · 레시피
스윗베리츄
4.121개의 평가
SERVES ·0 MIN·🏠 홈파티 / 👶 아이와 함께 / 🍱 도시락 / 🌼 피크닉
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
시금치Infinityg∞원
당근Infinity개∞원
계란Infinity개∞원
단무지Infinityg∞원
맛살Infinityg∞원
햄Infinityg∞원
깻잎Infinity장∞원
통조림참치Infinityg∞원
마요네즈Infinityml∞원
김Infinity장∞원
밥Infinity공기∞원
소금Infinityml∞원
참기름Infinityml∞원
통깨Infinityml∞원
식용유Infinityml∞원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분2768kcal
열량
115g
단백질
255g
탄수화물
143g
지방
만드는 법
METHOD · 17 STEPS- 01시금치 200g시금치는 뿌리 부분을 잘라내고 가닥가닥 분리한 후, 물에 충분히 담가 흙과 이물질이 부드럽게 떨어지도록 불린 다음, 흐르는 물에 여러 번 헹궈 깨끗하게 씻어냅니다.
- 02소금 0.5큰술00:00/ 00:50끓는 물에 굵은 소금 반 큰술을 넣고 시금치를 넣어 30~50초간 데칩니다. 데친 시금치는 색이 선명하고 아삭함이 유지되도록 바로 찬물에 헹궈 식힌 후, 물기를 70% 정도 남기고 부드럽게 짜냅니다.
- 03참기름 0.5큰술물기를 짠 시금치를 뭉치지 않도록 손으로 부드럽게 풀어준 후, 고운 소금 1/4 작은술과 참기름 0.5 큰술을 넣어 조물조물 무쳐 간이 스며들도록 밑간을 합니다.
- 04당근 1개당근은 얇고 곱게 채 썰어 준비합니다.
- 05당근 1개00:00/ 03:00프라이팬에 식용유 1 큰술을 두르고 중불에서 채 썬 당근과 소금 4 꼬집을 넣어 당근의 색이 부드럽게 변하고 숨이 죽어 부드러워질 때까지 2~3분간 볶습니다.
- 06단무지 150g햄 100g햄은 프라이팬에 넣어 약불에서 표면이 살짝 노릇해질 때까지 구워주고, 맛살은 반으로 잘라 준비합니다. 단무지는 물에 가볍게 헹궈 키친타올로 부드럽게 물기를 제거합니다.
- 07계란 5개계란 5개는 알끈을 제거하고 소금 5 꼬집을 넣어 부드럽고 고르게 풀어줍니다.
- 08계란 5개프라이팬에 식용유를 소량 두르고 키친타올로 고루 문질러 코팅한 후, 중불에서 계란물을 얇게 부어 가장자리가 살짝 마르고 노릇해질 때까지 부친 다음, 뒤집어 부드럽게 익혀줍니다.
- 09계란 5개부친 지단은 한김 식혀 부드러워진 후, 돌돌 말아 칼국수처럼 얇게 채 썰어줍니다.
- 10통조림참치 150g통조림 참치는 기름을 충분히 빼내 부드럽고 고소한 상태로 준비합니다.
- 11밥 3공기참기름 1.5큰술통깨 1.5큰술뜨거운 밥 3 공기에 고운 소금 1 작은술, 참기름 1.5 큰술, 통깨 1.5 큰술을 넣고 주걱을 세워 밥알이 부서지지 않도록 자르듯이 섞어 고소한 향이 은은히 나도록 밥 양념을 합니다.
- 12김 1장밥 0.6공기김발 위에 김의 거친 면이 위로 오도록 김 1장을 올리고, 양념한 밥을 얇고 고르게 80~85% 정도까지 펼쳐 밥이 김에 잘 붙도록 합니다.
- 13계란 1개단무지 30g시금치 50g햄 20g밥 위에 준비된 시금치, 당근, 햄, 맛살, 단무지, 계란 지단을 차례로 고르게 올려 속이 풍성하게 채워지도록 합니다.
- 14깻잎 2장마요네즈 0.6큰술통조림참치 30g깻잎 두 장을 맛살과 햄 사이 공간에 부드럽게 깔고, 그 위에 기름 뺀 참치를 손가락 굵기만큼 올린 후 마요네즈를 고르게 짜서 고소한 소스가 스며들도록 합니다.
- 15마요네즈 3큰술깻잎 10장김 5장밥 3공기깻잎으로 참치와 마요네즈를 조심스럽게 감싸 속재료가 흘러나오지 않도록 고정한 후, 김발을 이용해 아랫쪽 김 끝이 반대쪽 밥 끝보다 살짝 안으로 들어가게 놓고, 헐렁하지 않게 부드럽게 당겨가며 단단하게 말아줍니다.
- 16김 5장김 끝부분이 아래로 가도록 잠시 두어 김이 자연스러운 습기로 잘 붙도록 합니다. 밥풀이나 물을 바르지 않아도 충분히 고정됩니다.
- 17밥 3공기잘 말아진 김밥은 날카로운 칼로 먹기 좋게 얇고 고르게 썰어 완성합니다.
