오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
아삭아삭 밥도둑 상추 장아찌
깻잎장아찌보다 더 아삭한 식감을 자랑하는 별미 상추 장아찌입니다. 고기와 찰떡궁합이며 입맛 돋우는 밥도둑으로 최고입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·10 MIN·🍶 술안주 / 🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
상추2포기1,000원
간장1컵500원
물1컵58원
설탕0.5컵350원
식초0.5컵518원
맛술0.5컵390원
매실청0.5컵1,038원
고추5개4,394원
양파1개286원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분121kcal
열량
9g
단백질
145g
탄수화물
3g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00매실청 0.5컵간장 1컵설탕 0.5컵식초 0.5컵맛술 0.5컵물 1컵볼에 간장 1컵, 물 1컵, 설탕 0.5컵, 식초 0.5컵, 맛술 0.5컵, 매실청 0.5컵을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어 장아찌 소스를 만듭니다.
- 01고추 5개양파 1개고추 5개와 양파 1개를 한입 크기로 썰어 준비한 소스에 미리 넣어줍니다. 매운맛을 선호한다면 청양고추를 2~3개 섞어 넣으면 좋습니다.
- 02상추 2포기깨끗이 씻어 물기를 제거한 상추 2포기를 밀폐 용기에 차곡차곡 담습니다. 일반 상추 대신 로메인 상추를 사용하면 더욱 아삭한 식감을 즐길 수 있습니다.
- 03상추 2포기준비한 장아찌 소스를 상추 위에 골고루 붓습니다. 처음에는 양념이 모자란 듯 보여도 상추를 뒤집어가며 묻혀주면 금방 숨이 죽어 알맞게 잠깁니다.
- 04밀폐 용기 뚜껑을 닫고 냉장고에서 하루 이상 충분히 숙성시킨 뒤 꺼내 먹습니다.
