오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
[흑백요리사 최현석]의 젤 맛있는 새우 딤섬 돔
최현석 셰프의 젤 맛있는 돔 레시피를 따라 만들어 보았습니다. 원래 레시피의 재료 비율과 약간 다를 수 있지만, 신선한 재료로 상큼하고 고소한 맛을 강조했습니다. 새우 딤섬의 부드러움과 사과간장 젤리의 시원한 조합이 인상적이었고, 가벼운 한 끼로 즐기기 좋았습니다.
글 · 레시피
셰프만
3.823개의 평가
SERVES 2·40 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🥗 다이어트 / 건강식
![[흑백요리사 최현석]의 젤 맛있는 새우 딤섬 돔](https://haemeok-s3-bucket.s3.ap-northeast-2.amazonaws.com/images/recipes/7/758/main_detail.webp)
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
코코넛워터200ml1,000원
방울토마토100g1,000원
사과주스100ml800원
방울양배추50g800원
라임1g24원
달래30g1,200원
인스턴트 새우딤섬4개5,000원
아보카도1개2,500원
판 젤라틴10g1,000원
양조간장2큰술200원
마요네즈1큰술120원
후추1작은술240원
소금0.3큰술12원
올리브유30ml600원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분638kcal
열량
20g
단백질
49g
탄수화물
85g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00코코넛워터 200ml방울토마토 100g사과주스 100ml달래 30g00:00/ 05:00코코넛워터 200ml, 사과주스 100ml, 간장 2큰술을 냄비에 넣고 중불에서 5분간 끓여 소스를 만듭니다. 물에 불린 젤라틴 10g의 물기를 짜내 소스에 넣고 완전히 녹이세요. 방울토마토 100g과 달래 30g을 잘게 썰어 준비합니다.
- 01인스턴트 새우딤섬 4개00:00/ 18:00녹인 사과간장 소스를 차게 식힌 그릇에 나눠 담고, 하나는 얼음물 위에, 하나는 냉동실에 10분간 두어 젤리 형태로 굳히세요. 인스턴트 새우딤섬 4개를 찜기에 넣고 8분간 찝니다.
- 02방울양배추 50g달래 30g00:00/ 06:00찐 새우딤섬을 적당한 크기로 썰어 냉동실에서 5분간 식히고, 피를 벗겨 소만 볼에 담습니다. 끓는 물에 달래와 방울양배추 50g 잎을 1분간 데친 후 얼음물에 담가 식히세요.
- 03방울토마토 100g아보카도 1개마요네즈 1큰술달래 30g후추 1작은술아보카도 1개를 껍질 벗겨 얇게 썰고, 방울토마토를 더 잘게 다집니다. 새우딤섬 소, 데친 달래, 마요네즈 1큰술, 후추 1작은술을 섞어 양념합니다.
- 04방울토마토 100g방울양배추 50g아보카도 1개올리브유 30ml후추 1작은술소금 0.3큰술원형틀에 썬 방울토마토와 양념한 새우딤섬 소를 올리고, 그 위에 아보카도 슬라이스를 얹은 후 소금 1작은술을 뿌리세요. 데친 방울양배추 잎을 올리브유 2큰술과 후추에 버무립니다.
- 05방울양배추 50g라임 1g접시에 재료를 쌓아 올린 후, 굳힌 사과간장 젤리를 돔처럼 덮습니다. 젤리 위에 양념한 방울양배추 잎을 올리고, 라임 1g 껍질을 갈아 마무리하세요.
