오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
업소 부대찌개
업소에서 사용하는 햄과 소시지로 내는 진한 국물맛 부대찌개. 그라운드 미트와 베이크드 빈스로 깊이를 더하고 치즈로 고급스러운 마무리.
글 · 레시피
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SERVES 3·20 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
양파1개800원
대파1대400원
햄150g3,000원
소시지200g2,500원
그라운드 미트300g12,000원
다진 김치50g200원
청양고추1개250원
사골곰탕500ml1,500원
물1000ml1,000원
고춧가루2큰술540원
다진마늘30g6,300원
국간장1큰술100원
고추장1큰술200원
설탕0.5큰술20원
맛술1큰술90원
베이크드 빈스400g2,000원
라면사리95g800원
슬라이스치즈20g4,000원
이 레시피에 약 35,700원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1592kcal
열량
86g
단백질
104g
탄수화물
284g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 00양파 1개대파 1대물 1000ml냄비 바닥에 채 썬 양파와 길쭉하게 썬 대파를 먼저 깔아줍니다. 이 베이스가 국물의 단맛과 향을 내는 기초가 됩니다.
- 01햄 150g덴마크 트햄을 스팸 한 캔 정도 양으로 먹기 좋은 크기로 잘라 냄비에 올립니다. 스팸으로 대체해도 충분히 맛있습니다.
- 02소시지 200g헌킹 소시지 고염 제품을 먹기 좋게 썰어 냄비에 넣습니다. 저염 대신 고염을 사용하면 풍미가 더 살아납니다.
- 03그라운드 미트 300g그라운드 미트를 냄비에 넣어줍니다. 이 재료가 들어가야 익숙한 진한 국물맛이 납니다.
- 04다진 김치 50g청양고추 1개다진 김치와 청양고추를 조금 넣습니다. 김치가 많으면 김치찌개가 되니 소량만 사용해 부대찌개 맛을 유지하세요.
- 05사골곰탕 500ml물 1000ml시판 사골곰탕 한 팩과 물을 부어줍니다. 물은 냄비 크기에 맞춰 충분히 부어 국물이 과하지 않게 합니다.
- 06고춧가루 6작은술국간장 1큰술고추장 1큰술설탕 0.5큰술맛술 1큰술물 1000ml볼에 고춧가루, 다진 마늘 듬뿍, 국간장, 고추장, 설탕, 맛술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 설탕은 국물 밸런스를 위해 넣고 하루 숙성시키면 더 맛있습니다.
- 07베이크드 빈스 400g만든 양념장과 베이크드 빈스를 냄비에 올립니다. 강불로 벌펄 끓여 재료가 익도록 합니다.
- 08라면사리 95g00:00/ 03:00끓기 시작하면 라면사리와 슬라이스 치즈 한 장을 넣고 2-3분 더 끓여 치즈가 녹아들 때까지 마무리합니다. 이렇게 하면 업소 맛과 똑같습니다.

