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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

업소 부대찌개

업소에서 사용하는 햄과 소시지로 내는 진한 국물맛 부대찌개. 그라운드 미트와 베이크드 빈스로 깊이를 더하고 치즈로 고급스러운 마무리.

글 · 레시피
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SERVES 3·20 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장
업소 부대찌개
Fig. 01 · 업소 부대찌개사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

3인분
양파1개800원
대파1대400원
150g3,000원
소시지200g2,500원
그라운드 미트300g12,000원
다진 김치50g200원
청양고추1개250원
사골곰탕500ml1,500원
1000ml1,000원
고춧가루2큰술540원
다진마늘30g6,300원
국간장1큰술100원
고추장1큰술200원
설탕0.5큰술20원
맛술1큰술90원
베이크드 빈스400g2,000원
라면사리95g800원
슬라이스치즈20g4,000원
이 레시피에 약 35,700 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1592kcal
열량
86g
단백질
104g
탄수화물
284g
지방

만드는 법

METHOD · 9 STEPS
  1. 00
    양파 1개대파 1대 1000ml
    냄비 바닥에 채 썬 양파와 길쭉하게 썬 대파를 먼저 깔아줍니다. 이 베이스가 국물의 단맛과 향을 내는 기초가 됩니다.
  2. 01
    150g
    덴마크 트햄을 스팸 한 캔 정도 양으로 먹기 좋은 크기로 잘라 냄비에 올립니다. 스팸으로 대체해도 충분히 맛있습니다.
  3. 02
    소시지 200g
    헌킹 소시지 고염 제품을 먹기 좋게 썰어 냄비에 넣습니다. 저염 대신 고염을 사용하면 풍미가 더 살아납니다.
  4. 03
    그라운드 미트 300g
    그라운드 미트를 냄비에 넣어줍니다. 이 재료가 들어가야 익숙한 진한 국물맛이 납니다.
  5. 04
    다진 김치 50g청양고추 1개
    다진 김치와 청양고추를 조금 넣습니다. 김치가 많으면 김치찌개가 되니 소량만 사용해 부대찌개 맛을 유지하세요.
  6. 05
    사골곰탕 500ml 1000ml
    시판 사골곰탕 한 팩과 물을 부어줍니다. 물은 냄비 크기에 맞춰 충분히 부어 국물이 과하지 않게 합니다.
  7. 06
    고춧가루 6작은술국간장 1큰술고추장 1큰술설탕 0.5큰술맛술 1큰술 1000ml
    볼에 고춧가루, 다진 마늘 듬뿍, 국간장, 고추장, 설탕, 맛술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 설탕은 국물 밸런스를 위해 넣고 하루 숙성시키면 더 맛있습니다.
  8. 07
    베이크드 빈스 400g
    만든 양념장과 베이크드 빈스를 냄비에 올립니다. 강불로 벌펄 끓여 재료가 익도록 합니다.
  9. 08
    라면사리 95g
    00:00/ 03:00
    끓기 시작하면 라면사리와 슬라이스 치즈 한 장을 넣고 2-3분 더 끓여 치즈가 녹아들 때까지 마무리합니다. 이렇게 하면 업소 맛과 똑같습니다.