오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
두부조림
불그스름한 양념이 스며든 쫄깃하고 감칠맛 나는 두부조림입니다. 기름에 살짝 지운 두부가 양념을 잘 받아 부드럽고 풍미가 깊습니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
두부1.5모3,000원
양파1개800원
대파0.5대200원
청양고추1개250원
홍고추1개300원
진간장3큰술300원
미림2큰술600원
참치액1.5스푼50원
설탕1큰술40원
고춧가루2큰술540원
다진마늘1큰술210원
후추0.5작은술120원
물100ml100원
식용유45ml270원
깨5g100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분650kcal
열량
34g
단백질
35g
탄수화물
83g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00청양고추 1개홍고추 1개양파 1개대파 0.5대양파 1개를 다지고 대파 1쪽을 다지며 청양고추 1개와 홍고추 1개를 썰어 볼에 담습니다. 야채가 많아 보이지만 이 정도가 양념의 맛을 내는 데 딱 좋습니다.
- 01고춧가루 6작은술다진마늘 1큰술진간장 3큰술참치액 1.5스푼미림 2큰술설탕 1큰술후추 0.5작은술물 100ml볼에 진간장 3스푼, 미림 2스푼, 참치액 1.5스푼, 설탕 1스푼, 고춧가루 2스푼, 다진마늘 1스푼, 후추 약간, 물 반 컵을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 물과 양념 비율이 중요해 이 조합으로 하면 감칠맛이 배가 됩니다.
- 02식용유 45ml두부 1.5모두부를 길쭉하게 썰어 준비합니다. 팬에 식용유 3스푼을 두르고 중불에서 두부를 앞뒤로 살짝 지어줍니다. 기름에 지어야 두부가 단단해지며 양념이 잘 스며들어 맛있습니다.
- 03두부 1.5모지운 두부 위에 만들어 놓은 양념장을 전부 부어 약불로 놓고 저어가며 졸입니다. 바닥에 물기가 없을 때까지 불그스름한 색이 날 때까지 졸여 소스가 걸쭉해지면 됩니다.
- 04깨 5g졸인 두부조림에 깨를 약간 뿌려 마무리합니다. 이렇게 하면 고소함이 더해져 완성됩니다.









