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오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

고소함 폭발 묵은지막국수

단짠 고소한 양념과 묵은지, 노른자의 풍미가 어우러진 입맛 없을 때 딱인 비빔 막국수.

글 · 레시피
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SERVES 2·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리
고소함 폭발 묵은지막국수
Fig. 01 · 고소함 폭발 묵은지막국수사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
막국수200g1,500원
진간장3큰술300원
참기름3큰술1,140원
식초1큰술30원
물엿2큰술160원
묵은지20g400원
김가루1큰술200원
노른자1개50원
통깨1큰술200원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
669kcal
열량
17g
단백질
96g
탄수화물
57g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    진간장 3큰술참기름 3큰술식초 1큰술물엿 2큰술
    진간장 3큰술, 참기름 3큰술, 식초 0.5~1큰술, 물엿 2큰술을 순서대로 넣어 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 이렇게 미리 양념을 준비하면 국수를 바로 비빌 수 있습니다.
  2. 01
    막국수 200g
    00:00/ 06:00
    끓는 물에 막국수 200g을 넣고 5~6분 정도 삶아 익힙니다. 국수가 적당히 익으면 찬물에 헹궈 기름기를 제거하고 탄력을 더합니다.
  3. 02
    막국수 200g
    헹군 막국수를 그릇에 담고 만들어둔 양념장을 부어 잘 비벼줍니다. 국수가 양념을 고루 스며들게 저어주면 단짠 고소한 맛이 배입니다.
  4. 03
    묵은지 20g김가루 1큰술노른자 1개통깨 1큰술
    취향껏 썰어 올린 묵은지, 노른자 1개, 김가루 약간, 갈은 통깨 약간을 듬뿍 뿌려 마무리합니다. 고소함이 폭발하는 플레이팅으로 완성합니다.

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