오늘의 한 그릇 · 🌙 야식
진짜 길거리 떡볶이
어린 시절 길거리 떡볶이의 쫄깃하고 매콤달콤한 맛을 완벽 재현한 레시피. 기교 없이 재료 넣고 비비기만 하면 됩니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·25 MIN·🌙 야식 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
쌀떡300g900원
어묵100g1,000원
당근0.3개240원
대파0.3대120원
고운 고춧가루2스푼100원
고추장2큰술400원
물엿8큰술640원
맹물540ml-
다시다0.3작은술15원
맛소금0.1작은술10원
간마늘0.3스푼30원
후추가루2꼬집10원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1506kcal
열량
24g
단백질
337g
탄수화물
6g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00쌀떡 300g어묵 100g당근 0.3개대파 0.3대당근 30g을 2~3mm 두께로 얇게 채썰고 대파 10g을 잘게 다지며 사각어묵 2장 100g을 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 쌀떡 300g도 준비해 둡니다. 이렇게 미리 썰어 놓으면 조리가 수월해집니다.
- 01고운 고춧가루 2스푼고추장 2큰술물엿 8큰술00:00/ 1440:00양념통에 고운 고춧가루 2스푼, 고추장 2스푼, 물엿 8스푼을 넣고 골고루 잘 섞어줍니다. 24시간 냉장 숙성시켜 고춧가루 풋내를 제거합니다. 바로 사용해도 되지만 숙성시키면 맛이 더 깊어집니다.
- 02후추가루 2꼬집다시다 0.3작은술맛소금 0.1작은술간마늘 0.3스푼맹물 540ml냄비에 맹물 2.5컵 500ml을 붓고 멸치 또는 소고기 다시다 1/3스푼, 맛소금 1/10스푼, 간마늘 1/4스푼, 후추가루 2꼬집을 넣어 중불로 끓입니다. 국물이 뜨거워지면 불을 끄지 말고 약불로 유지합니다. 이 국물이 떡을 불리는 데 핵심입니다.
- 03쌀떡 300g어묵 100g00:00/ 08:00국물이 끓기 시작하면 쌀떡 300g과 썰어둔 어묵을 넣고 약불로 7~8분간 뭉근히 불려줍니다. 떡이 뚫어지며 말랑말랑 폼을 잡으면 완성입니다. 강하게 끓이지 말고 천천히 불려야 식감이 살아납니다.
- 04어묵 100g당근 0.3개대파 0.3대팬을 약불로 데워 끓기 직전 뜨거운 상태로 만듭니다. 썰어둔 당근과 대파를 먼저 넣고 말랑하게 불린 떡과 어묵을 올립니다. 팬이 너무 뜨겁지 않게 유지해야 양념이 타지 않습니다.
- 05어묵 100g맹물 540ml맹물 또는 떡불린 육수 5스푼 40ml을 넣어줍니다. 준비된 양념을 모두 부어 떡과 어묵, 채소를 골고루 비벼줍니다. 비비면서 재료가 양념에 스며들도록 합니다.
- 0600:00/ 03:00약불로 팬 온도를 끓기 직전으로 유지하며 2~3분간 계속 비벼줍니다. 양념이 끓지 않게 비비는 게 포인트로 소스가 재료에 배어 걸쭉해지면 완료입니다. 이렇게 하면 길거리 떡볶이 특유의 맛이 납니다.









