오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
어묵전골
깔끔하고 시원한 국물에 버섯과 어묵의 감칠맛이 어우러져 칼칼한 맛이 나는 어묵전골입니다. 5분 끓이기만 하면 바로 먹을 수 있습니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
물1500ml1,500원
다시마10g200원
멸치10g200원
모둠어묵40g160원
무0.5개1,250원
곤약200g1,400원
버섯50g750원
콩나물100g300원
대파0.5대200원
쪽파10g100원
쑥갓20g200원
베트남고추0.5작은술100원
국간장2큰술200원
참치액15ml-
소금0.5큰술20원
후추0.5작은술120원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분124kcal
열량
11g
단백질
17g
탄수화물
2g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00다시마 10g멸치 10g물 1500ml00:00/ 00:30냄비에 물 1.5L를 넣고 다시마 큰 조각 1장을 찬물부터 넣어 중불로 올려 끓입니다. 멸치 10마리를 내장과 머리를 제거한 후 살짝 쪼개 전자레인지에 30초 돌려 비린내를 날려준 다음 육수에 넣고 팔팔 끓으면 다시마와 멸치를 건져냅니다. 이렇게 하면 깔끔한 육수가 납니다.
- 01콩나물 100g곤약 200g쪽파 10g쑥갓 20g무 0.5개무를 얇게 한 줌 썰어 육수에 넣습니다. 어묵은 모둠으로 길쭉하거나 네모나게 한입 크기로 썰고 곤약 1팩은 한두 마디 후 한입 크기로 썰어 준비합니다. 버섯(표고, 느타리, 팽이)은 툭툭 썰거나 칼집을 넣어 모양을 내고 콩나물, 대파나 쪽파, 쑥갓 약간 준비합니다.
- 02국간장 2큰술참치액 15ml소금 0.5큰술후추 0.5작은술육수가 팔팔 끓은 후 국간장 2스푼, 참치액 1스푼, 소금과 후추 약간 넣어 간을 맞춥니다. 살짝 간이 센 느낌이 날 때까지 조절하세요. 재료들이 들어가면 간이 내려가기 때문입니다.
- 03콩나물 100g곤약 200g버섯 50g쪽파 10g쑥갓 20g물 1500ml00:00/ 05:00콩나물을 먼저 넣어 시원한 맛을 더합니다. 버섯, 곤약과 어묵을 넣고 대파나 쪽파, 쑥갓을 올립니다. 중불로 5분 끓이면 재료가 익고 국물이 우러납니다.
- 04물 1500ml취향에 따라 베트남고추나 청양고추 약간 넣어 칼칼하게 마무리합니다. 국물이 걸쭉해지고 재료가 부드러워지면 불을 끕니다. 바로 뜨끈하게 먹습니다.
