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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

쫀득한 도토리 전

도토리가루와 밀가루를 황금 비율로 섞어 쫀득한 식감을 극대화하고, 들기름으로 고소함을 더한 별미 전 요리입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🍶 술안주 / 🎉 기념일 / 명절 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
쫀득한 도토리 전
Fig. 01 · 쫀득한 도토리 전사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
도토리가루120g7,200원
밀가루60g120원
400ml400원
소금0.3큰술12원
들기름1큰술450원
부추40g320원
당근0.3개240원
청양고추2개500원
식용유10ml60원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
447kcal
열량
5g
단백질
79g
탄수화물
25g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    도토리가루 120g밀가루 60g들기름 1큰술소금 0.3큰술 400ml
    볼에 도토리가루 1컵, 밀가루 1/2컵, 물 2컵, 소금 1/3큰술, 들기름 1큰술을 넣습니다. 가루 뭉침이 없도록 숟가락으로 충분히 저어주며, 반죽이 쪼르륵 흐를 정도의 묽은 농도로 만듭니다.
  2. 01
    청양고추 2개부추 40g당근 0.3개
    부추 40g은 3~4cm 길이로 썰고, 당근 1/4개는 채칼을 사용하여 얇게 채를 썹니다. 청양고추 2개는 반으로 갈라 잘게 다져서 준비합니다.
  3. 02
    청양고추 2개부추 40g당근 0.3개 400ml
    완성된 반죽물에 손질한 부추, 당근, 청양고추를 모두 넣고 야채가 뭉치지 않게 골고루 섞어줍니다.
  4. 03
    식용유 10ml
    팬에 식용유를 두르고 중약불에서 반죽을 얇게 펴줍니다. 반죽이 묽기 때문에 국자를 이용해 넓게 펼쳐야 쫀득한 식감이 잘 살아납니다.
  5. 04
    전의 밑면이 노릇한 갈색으로 변하면 뒤집개로 뒤집어 반대편도 익혀줍니다. 전체적으로 투명하고 찰기가 느껴질 때까지 구워 마무리합니다.

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