오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
간단만둣국
만두에서 우러난 자연스러운 육수가 진하고 담백한 엄마표 만둣국입니다. 계란과 대파로 부드러운 식감과 향긋함을 더해 라면보다 간편하게 즐길 수 있습니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·10 MIN·🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
만두10개3,000원
멸치액젓1큰술90원
다진마늘0.5큰술105원
계란2개1,000원
굵은소금2g20원
대파0.5대200원
후추0.3작은술72원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분844kcal
열량
39g
단백질
87g
탄수화물
74g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00멸치액젓 1큰술다진마늘 0.5큰술굵은소금 2g만두 10개00:00/ 03:00냄비에 물 700ml를 붓고 멸치액젓 1큰술, 굵은소금 약간, 다진마늘 0.5큰술을 넣어 강불로 올립니다. 끓기 시작해 거품이 일 때까지 약 3분간 끓여 육수 베이스를 만듭니다. 이렇게 기본 국물을 내야 만두 육수가 잘 배입니다.
- 01만두 10개00:00/ 04:00표면에 뜬 거품을 깨끗이 치워낸 후 만두 200g을 넣고 중불로 줄입니다. 만두가 물 위로 뜨고 익어 부풀어 오를 때까지 4분간 끓여줍니다. 거품 제거가 중요해 국물이 맑아집니다.
- 02계란 2개00:00/ 00:30계란 2개를 볼에 풀어 가볍게 풀어준 후 천천히 국물에 흘려 넣습니다. 주걱으로 한 번 저어주며 30초간 끓여 계란이 부드럽게 풀어지도록 합니다. 너무 오래 끓이면 계란이 질겨집니다.
- 03대파 0.5대후추 0.3작은술00:00/ 02:00대파를 송송 썰어 넣고 후추 약간을 뿌린 후 1분간 더 끓입니다. 불을 끄고 뚜껑을 덮어 1분간 우러나게 둡니다. 대파가 국물에 향을 스며들게 해 마무리합니다.
