오늘의 한 그릇 · 🍱 도시락
고추잡채 밀프랩
매콤한 고추잡채에 돼지고기와 야채를 볶아 밥 위에 올린 가성비 도시락. 냉동해도 수분이 유지되어 맛있습니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 8·25 MIN·🍱 도시락
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
8인분
잡채용돼지고기800g12,000원
소금1큰술40원
후추0.5작은술120원
전분36g180원
양파1.5개1,200원
피망4개4,000원
표고버섯30g600원
식용유75ml450원
고추기름4큰술2,000원
간장2큰술100원
맛술4큰술360원
굴소스2큰술360원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분444kcal
열량
21g
단백질
12g
탄수화물
291g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00잡채용돼지고기 800g소금 1큰술후추 0.5작은술전분 36g잡채용돼지고기 800g에 소금 1큰술, 후추 약간, 전분 4큰술을 넣어 버무려둡니다. 전분을 미리 버무려 핏기를 잡고 부드럽게 만듭니다. (영상에서 이 과정을 깜빡해 나중에 넣음)
- 01표고버섯 30g양파 1.5개피망 4개양파 1.5개를 채 썰고 피망 4개, 표고버섯 6개를 채 썰어 준비합니다. 야채에서 물이 많이 나와 피망을 사용하며 파프리카는 선택입니다. 채소가 숨이 죽지 않도록 준비합니다.
- 02고추기름 4큰술식용유 75ml큰 웍에 식용유 5큰술과 고추기름 4큰술을 두르고 돼지고기를 넣어 볶습니다. 살짝 숨이 죽을 정도로만 볶아 핏기가 사라지게 합니다. 고추기름으로 매콤한 맛을 냅니다.
- 03양파 1.5개돼지고기 핏기가 사라지면 양파를 넣어 숨이 죽도록 볶습니다. 중불에서 양파가 투명해질 때까지 저어가며 볶습니다. 야채 수분을 고려해 불을 조절합니다.
- 04표고버섯 30g굴소스 2큰술전분 36g피망 4개간장 2큰술맛술 4큰술간장 2큰술, 맛술 4큰술, 굴소스 2큰술을 넣고 준비한 피망과 표고버섯까지 모두 넣어 볶습니다. 살짝 숨이 죽을 정도로 볶아 양념이 스며들게 하며 전분을 추가로 넣습니다. 양념을 넉넉히 해서 냉동 후에도 맛있게 합니다.
- 0500:00/ 06:00고추잡채를 밥 위에 올려 밀프랩 8개에 담아 냉동 보관합니다. 드실 때 뚜껑 비스듬히 닫아 전자렌지 4~5분 돌립니다. 꽃빵은 물 조금 넣고 1분 데웁니다.