오늘의 한 그릇 · 🌙 야식
우동 다시를 활용한 초간단 메밀 소바
시판 우동 다시와 참치액을 황금 비율로 섞어 전문점 부럽지 않은 시원하고 감칠맛 넘치는 메밀 소바를 만드는 법입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
메밀면1인분1,000원
우동 다시5큰술604원
참치액젓1큰술107원
설탕2큰술88원
물2컵116원
무약간100원
쪽파약간50원
와사비약간100원
얼음약간-
메밀적당량500원
전분적당량100원
이 레시피에 약 2,765원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분140kcal
열량
23g
단백질
165g
탄수화물
4g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00메밀 적당량전분 적당량물 2컵메밀 생면의 겉면에 묻은 전분 가루를 가볍게 털어냅니다. 이렇게 전분을 미리 제거해야 면을 삶을 때 국물이 걸쭉해지지 않고 깔끔하게 삶아집니다.
- 01메밀면 1인분물 2컵00:00/ 04:00끓는 물에 메밀면을 넣고 4분간 삶아줍니다. 면이 냄비 바닥에 눌어붙지 않도록 중간중간 젓가락으로 저어가며 익힙니다.
- 02메밀면 1인분물 2컵삶아진 메밀면을 즉시 건져내어 찬물에 여러 번 헹궈 물기를 뺍니다. 찬물에 충분히 헹궈야 전분기가 빠지고 면발이 더욱 쫄깃해집니다.
- 03우동 다시 5큰술설탕 2큰술물 2컵볼에 우동 다시 5큰술, 참치액 1큰술, 설탕 2큰술, 물 2컵을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 저어 섞어줍니다.
- 04와사비 약간무 약간만들어진 육수에 갈아놓은 무와 송송 썬 쪽파(또는 대파), 와사비를 취향에 맞게 넣어 풍미를 더합니다.
- 05얼음 약간메밀 적당량그릇에 물기를 뺀 면을 담고 시원함을 유지하기 위해 얼음을 몇 알 띄운 뒤, 준비한 메밀 소스를 부어 완성합니다.









