오늘의 한 그릇 · 🌼 피크닉
딱복 살사 코코넛 랩 피시 타코
상큼한 복숭아와 매콤한 살사의 조합이 코코넛 랩의 고소함과 어우러져 여름철 입안에서 펼쳐지는 향긋하고 달콤 짭짤한 축제 같은 맛.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·🌼 피크닉 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
딱복100g300원
청피망80g120원
적양파50g80원
마늘1개100원
고수15g450원
라임30g720원
고춧가루1큰술270원
올리브유30ml600원
소금0.5큰술20원
후추0.5작은술120원
그릭요거트30g600원
코코넛랩2장800원
이 레시피에 약 4,180원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분771kcal
열량
18g
단백질
80g
탄수화물
48g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00딱복 100g딱복을 5mm 정도 크기로 썰어 한입 베어 물기 짜냅니다. 너무 잘게 썰면 씹는 맛이 사라지고 너무 크면 양념에 잘 어우러지지 않기 때문에 이 크기가 적당합니다. 지혜 품종처럼 단단한 딱복을 사용하면 살사가 더 맛있습니다.
- 01청피망 80g딱복 100g청피망 80g을 딱복과 비슷한 5mm 크기로 썰어 넣습니다. 볶지 않고 날로 먹어도 영양소 흡수가 잘 되고 상큼한 식감이 살아납니다. 매콤하게 먹고 싶으면 청피망 대신 할라피뇨를 넣으세요.
- 02적양파 50g적양파 50g을 비슷한 크기로 썰어 넣고, 취향에 따라 더 추가합니다. 양파의 아삭함이 살사의 풍미를 더합니다.
- 03마늘 1개고수 15g마늘 한 토를 잘 다지고 고수 3뿌리를 줄기까지 잘게 썰어 넣습니다. 고수가 싫으면 대체하거나 생략해도 좋습니다. 고수의 향이 복숭아와 잘 어우러집니다.
- 04고춧가루 3작은술올리브유 30ml라임 30g소금 0.5큰술후추 0.5작은술라임 반 개의 즙을 빡빡 짜서 넣고 고춧가루 1큰술, 올리브유 2큰술, 소금 한 꼬집, 후추 약간을 넣어 잘 버무려 색이 빨갛게 물들 때까지 섞습니다. 라임 즙으로 상큼함을 더하고 기름으로 부드럽게 코팅합니다.
- 05프라이팬에 코코넛 랩을 올려 약불로 살짝 예열해 고소한 코코넛 향이 올라오면 종이처럼 조심히 벗겨냅니다. 너무 세게 하면 찢어지니 주의하세요.
- 06코코넛 랩에 그릭 요거트를 크림 대용으로 가운데 바르고 살사를 올립니다. 선물 포장하듯 옆으로 포개 가운데부터 돌돌 말아 완성합니다.
