오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
참치 김치볶음밥
바쁜 저녁 시간에 혼자 즐기기 딱 좋은 따뜻한 한 끼 요리로, 캔 참치와 신김치를 주재료로 한 이 김치볶음밥은 매콤하고 고소한 맛이 가득합니다. 파기름의 향긋한 기운과 간장의 짭짤한 풍미가 밥알 하나하나를 감싸며, 김치의 아삭한 식감과 참치의 부드러운 육질이 어우러져 입안에서 풍성하게 퍼집니다. 기호에 따라 고추장의 달큰한 매운맛, 계란프라이의 크림 같은 노른자, 그리고 김가루의 바삭한 감촉을 더하면 더욱 먹음직스럽고 만족스러운 한 그릇이 됩니다. 손님을 초대한 자리에서도 간단히 준비해 내어 모두가 좋아할 반찬으로 즐길 수 있습니다.
글 · 레시피
영양사_K
4.412개의 평가
SERVES 2·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
김치225g3,375원
밥2공기600원
통조림참치150g3,750원
대파1대400원
양파0.3개200원
진간장1큰술100원
설탕0.7큰술26원
물60ml60원
참기름0.5큰술190원
후추0.2작은술48원
고춧가루1.5작은술135원
계란1개500원
김가루1큰술200원
고추장0.3큰술60원
다시다0.1작은술5원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분581kcal
열량
27g
단백질
86g
탄수화물
31g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 01김치 225g양파 0.3개신김치(225g)를 잘게 썰어 준비합니다. 대파(1대, 약 50g)를 쫑쫑 썰고, 양파(0.25개)도 잘게 썰어 둡니다. 밥(2공기, 약 400g)은 즉석밥이나 한 김 식힌 밥을 채반에 올려 수분을 빼 준비합니다. (오래된 묵은지라면 양념과 김칫소를 가볍게 제거합니다.)
- 02양파 0.3개00:00/ 01:00넓은 웍에 통조림참치에서 나온 기름(또는 식용유 2큰술)을 두르고 센 불로 예열한 후 중약 불로 줄입니다. 쫑쫑 썬 대파와 다진 양파를 넣어 약 1분간 볶아 주세요. 양파가 살짝 갈색빛을 띠고 향이 은은히 올라올 때까지 볶아 파기름을 내도록 합니다.
- 03김치 225g설탕 0.7큰술중약 불에서 잘게 썬 신김치(225g)를 넣고, 파와 양파의 풍미와 기름이 김치에 스며들도록 볶아 주세요. 설탕(0.67큰술)을 추가하여 약간의 달큰한 맛이 나도록 볶아 신맛을 부드럽게 중화합니다. (짜지 않은 김치라면 김치국물 추가 가능합니다.)
- 04진간장 1큰술볶던 재료를 웍 한쪽으로 밀어두고 빈 공간에 진간장(1큰술)을 넣습니다. 중강 불로 올려 간장이 끓어 오르며 향이 퍼지도록 한 후, 재빨리 옆 재료들과 섞어 볶습니다. 웍 끝에 눌어붙은 부분도 긁어 모아 맛을 더합니다.
- 05고춧가루 1.5작은술물 60ml통조림참치 150g00:00/ 03:00물(60ml)과 통조림참치 건더기(150g)를 넣습니다. 중불에서 3분 정도 재료들이 잘 어우러지며 수분이 스며들어 촉촉해질 때까지 볶아 주세요. 매콤하게 먹고 싶으면 고춧가루(1.5작은술)를 기호껏 추가합니다.
- 06한 김 식힌 밥(2공기, 약 400g)을 넣고 중강 불로 올립니다. 주걱 두 개를 사용해 양손으로 빠르고 세게 볶아 밥알이 고슬고슬하게 되며 재료와 잘 섞이도록 합니다. 참치 건더기가 뭉치지 않도록 주의하며 눌러가며 볶아 주세요.
- 07고추장 0.3큰술다시다 0.1작은술참기름 0.5큰술후추 0.2작은술간을 확인해 보시고 필요하면 고추장(0.3큰술)과 다시다(0.1작은술)를 선택적으로 추가합니다. 마지막으로 참기름(0.5큰술)과 후추(0.2작은술)를 넣고 가볍게 섞어 불을 끕니다.
- 08계란 1개김가루 1큰술그릇에 김치볶음밥을 담아 내고 계란프라이(1개)와 김가루(1큰술)를 기호에 맞게 올려 완성합니다.
