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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

가성비 폭발! 소갈비 덮밥

저렴한 갈빗살 원육을 직접 손질해 푸짐하게 즐기는 한 그릇 요리로, 쫄깃한 식감과 고소한 노른자의 조화가 일품입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
가성비 폭발! 소갈비 덮밥
Fig. 01 · 가성비 폭발! 소갈비 덮밥사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
소갈빗살300g9,000원
맛소금0.5큰술60원
양파0.5개143원
진간장1큰술44원
부타동 소스2큰술500원
달걀 노른자1개200원
통깨약간50원
식용유약간100원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
750kcal
열량
66g
단백질
19g
탄수화물
50g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    소고기는 키친타월로 핏물을 닦아낸 뒤, 하얀 근막과 지방을 칼로 제거합니다. 손질한 고기는 먹기 좋은 한입 크기로 썰어 준비합니다.
  2. 01
    맛소금 0.5큰술식용유 약간
    00:00/ 04:00
    팬에 식용유를 두르고 손질한 고기를 넣습니다. 맛소금 0.5큰술을 뿌려 밑간을 하며 중강불에서 3~4분 정도 노릇하게 굽습니다.
  3. 02
    양파 0.5개
    양파 반 개를 얇게 채 썰어 팬에 넣고 고기와 함께 볶아줍니다. 양파가 투명해질 때까지 볶아 단맛을 끌어올립니다.
  4. 03
    진간장 1큰술양파 0.5개
    00:00/ 01:00
    진간장 1큰술을 팬 가장자리에 둘러 넣고, 고기와 양파에 간장 향이 골고루 배도록 1분 정도 더 빠르게 볶아 코팅해줍니다.
  5. 04
    부타동 소스 2큰술양파 0.5개
    그릇에 밥을 담고 그 위에 볶은 고기와 양파를 듬뿍 올립니다. 시판 부타동 소스 2큰술을 고기 위에 골고루 뿌려줍니다.
  6. 05
    달걀 노른자 1개통깨 약간
    고기 가운데에 달걀 노른자 1개를 조심스럽게 올리고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. 노른자를 터뜨려 고기와 함께 비벼 먹으면 풍미가 더욱 좋아집니다.

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