오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
허니뚝딱콤보 (교촌 허니콤보 스타일 치킨)
교촌치킨의 허니콤보 맛을 90% 이상 재현한 레시피로, 달콤 짭짤한 소스와 바삭한 튀김옷이 일품입니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 2·30 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🏠 홈파티 / 🌙 야식
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
닭봉400g5,000원
닭다리400g4,000원
카레가루1큰술50원
맛소금1큰술300원
후추1.5작은술360원
계피가루4g140원
치킨튀김가루200g800원
감자전분300g1,800원
물560ml560원
간장4큰술150원
꿀4큰술1,600원
맛술2큰술180원
굴소스1큰술180원
베트남 고추10g50원
식용유1000ml6,000원
이 레시피에 약 21,170원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분6148kcal
열량
99g
단백질
250g
탄수화물
1075g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00카레가루 1큰술계피가루 4g닭다리 400g맛소금 3작은술닭봉 400g후추 1.5작은술닭봉과 닭다리에 카레가루 1큰술, 맛소금 1큰술, 후추 0.5큰술, 계피가루 0.5큰술을 넣고 골고루 버무려 밑간을 합니다. 계피가루와 카레가루는 닭의 잡내를 잡고 풍미를 올리는 핵심 재료입니다.
- 01치킨튀김가루 200g감자전분 300g물 560ml볼에 치킨튀김가루 200g, 감자전분 300g, 물 560ml를 넣고 덩어리가 지지 않도록 거품기로 잘 섞어 튀김 반죽을 만듭니다. 전분이 들어가야 더욱 바삭한 식감을 낼 수 있습니다.
- 02밑간해둔 닭을 튀김 반죽에 넣어 골고루 옷을 입힙니다. 반죽이 너무 두껍지 않게 묻혀야 튀겼을 때 식감이 좋습니다.
- 03식용유 1000ml00:00/ 12:00170도로 예열된 식용유에 반죽 입힌 닭을 넣고 약 12분간 튀겨냅니다. 노릇하고 바삭한 상태가 될 때까지 충분히 튀긴 후 건져내어 튀김망에서 기름을 뺍니다.
- 04베트남 고추 10g굴소스 1큰술간장 4큰술맛술 2큰술물 560ml꿀 4큰술팬에 물 4큰술, 간장 4큰술, 꿀 4큰술, 맛술 2큰술, 굴소스 1큰술, 베트남 고추를 넣고 중불에서 끓여 소스를 만듭니다. 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 졸여야 치킨에 잘 달라붙습니다.
- 05잘 튀겨진 치킨에 준비한 허니 소스를 조리용 붓으로 꼼꼼히 발라 완성합니다. 소스를 부어 버무리는 것보다 붓으로 바르는 것이 바삭함을 오래 유지하는 비결입니다.
