오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
닭볶음탕
깊고 진한 감칠맛 국물이 스며든 부드러운 닭고기와 채소가 어우러진 전문점 수준의 탕요리입니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·40 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
닭고기1000g7,000원
고추장1큰술200원
된장0.5큰술90원
고춧가루4큰술1,080원
진간장5큰술500원
미림8큰술2,400원
설탕1큰술40원
간마늘1.5큰술250원
후추0.5작은술120원
소고기다시다0.3큰술100원
물720ml720원
감자2개1,400원
당근1개800원
양파1개800원
새송이버섯100g800원
대파1대400원
청양고추2개500원
홍고추1개300원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분701kcal
열량
54g
단백질
42g
탄수화물
147g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00닭고기 1000g물 720ml마트에서 산 절단 닭고기 1kg을 볼에 넣고 물로 깨끗하게 씻습니다. 내장 쪽에 묻은 찌꺼기를 손으로 문질러 철저히 제거하여 잡내를 없애줍니다. 이 과정으로 닭 표면의 불순물을 제거합니다.
- 01닭고기 1000g물 720ml00:00/ 01:30끓는 물에 닭고기를 넣고 1분 30초만 데칩니다. 이렇게 짧게 데쳐야 닭에서 잡내가 제거되면서도 닭의 육즙과 맛이 빠져나가지 않습니다. 데친 후 채에 받쳐 찬물로 한 번 더 헹궈 물기를 제거합니다.
- 02소고기다시다 0.3큰술고춧가루 12작은술닭고기 1000g고추장 1큰술진간장 5큰술간마늘 1.5큰술된장 0.5큰술미림 8큰술설탕 1큰술후추 0.5작은술물기를 뺀 닭고기를 냄비에 넣습니다. 고추장 크게 1큰술, 된장 0.5큰술, 고춧가루 4큰술, 진간장 5큰술, 미림 120ml, 설탕 1큰술, 간마늘 1.5큰술, 후추 약간, 소고기다시다 1/3큰술을 넣고 잘 버무려 닭에 양념이 배이도록 합니다. 된장을 살짝 넣으면 깊은 맛이 진해집니다.
- 03새송이버섯 100g청양고추 2개홍고추 1개감자 2개당근 1개양파 1개대파 1대닭에 양념이 배는 동안 감자 350g을 반반 썰고, 당근 160g, 양파 150g, 새송이버섯 100g을 썰어 준비합니다. 대파 100g은 한 풀 잘게, 청양고추 20g과 홍고추 20g도 썰어 둡니다. 채소는 나중에 순서대로 넣을 예정입니다.
- 04감자 2개당근 1개물 720ml00:00/ 10:00냄비를 중불에 올려 닭과 양념을 살짝 볶습니다. 양념이 끓기 시작하면 물 720ml과 감자, 당근을 넣고 끓여줍니다. 뚜껑을 덮고 중강불로 10분간 끓여 닭이 부드러워지도록 합니다.
- 05새송이버섯 100g양파 1개물 720ml00:00/ 20:0010분 후 양파와 새송이버섯을 넣고 뚜껑을 다시 덮어 중강불로 10분 더 끓입니다. 채소가 닭 국물에 스며들어 부드럽게 익습니다. 이 단계에서 국물이 우러나며 깊은 맛이 형성됩니다.
- 06청양고추 2개홍고추 1개대파 1대물 720ml00:00/ 04:00마지막으로 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 3~4분만 더 끓입니다. 국물이 걸쭉해지고 매콤한 풍미가 더해지면 불을 끕니다. 맛을 보면 국물이 깊고 닭에 간이 잘 배어 전문점 맛이 납니다.









