오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
시원하고 쫄깃한 냉제육과 맑은 돼지국밥
차갑게 식혀 얇게 썬 돼지고기에 매콤한 대파 고추무침을 곁들여 먹는 별미 요리로, 삶은 국물로 만든 깔끔한 돼지국밥까지 즐길 수 있습니다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 4·300 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
돼지고기1장3,000원
물2리터-
소금 듬뿍1스푼50원
무1덩이1,500원
대파1대154원
마늘1줌500원
고추4개3,955원
홍게 백간장적당량200원
식초2스푼130원
고춧가루적당량100원
설탕적당량50원
참기름1스푼248원
다진마늘1스푼65원
쪽파약간100원
후추약간20원
이 레시피에 약 10,072원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분130kcal
열량
16g
단백질
17g
탄수화물
50g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00돼지고기 1장대파 1대마늘 1줌물 2리터무 1덩이00:00/ 20:00돼지고기는 키친타월로 핏물을 제거합니다. 냄비에 물 2L, 소금 1스푼, 무 1덩이, 대파 1대, 통마늘 1줌을 넣고 20분간 팔팔 삶습니다.
- 0100:00/ 300:00불을 끄고 뚜껑을 닫은 채 1시간 동안 잔열로 고기를 더 익힙니다. 이후 고기를 건져내어 랩으로 밀봉한 뒤 냉장고에서 4시간 동안 차갑게 식힙니다.
- 02홍게 백간장 적당량고춧가루 적당량다진마늘 1스푼참기름 1스푼대파 1대고추 4-5개식초 2스푼설탕 적당량대파 1대와 고추 4-5개를 썰어 준비합니다. 볼에 홍게 백간장 2스푼, 식초 2스푼, 고춧가루 2스푼, 설탕 1스푼, 참기름 1스푼, 다진마늘 1스푼, 깨소금 1스푼을 넣고 잘 섞어 무침 양념을 만듭니다.
- 03대파 1대냉장고에서 꺼낸 차가운 고기를 잘 드는 칼을 사용해 최대한 얇게 썰어 접시에 가지런히 담습니다. 미리 만들어둔 대파 고추무침을 곁들여 완성합니다.
- 04쪽파 약간후추 약간물 2리터고기를 삶고 남은 국물에서 기름을 걷어내고 물을 추가하여 간을 맞춘 뒤 끓입니다. 밥에 국물을 부었다 따라내는 토렴 과정을 거쳐 그릇에 담고, 얇게 썬 고기와 쪽파, 후추를 올려 마무리합니다.









