오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
한식일타강사의 얼큰 돼지고기 김치찌개
돼지고기와 김치를 볶아 깊은 맛을 내고, 다양한 채소와 함께 끓여내어 얼큰하고 감칠맛이 일품인 김치찌개입니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·40 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍲 해장 / 🏠 홈파티

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
김치900g8,730원
돼지고기400g5,424원
양파1개286원
표고버섯2개1,138원
청양고추3개191원
홍고추1개130원
찌개용 두부1모1,500원
대파많이500원
국간장1큰술194원
고춧가루1큰술207원
새우젓1작은술105원
다진마늘1큰술65원
다진생강0.2큰술39원
설탕1큰술44원
식용유4큰술291원
물250ml73원
육수분말1스푼100원
후추약간10원
김칫국물2큰술200원
참기름취향껏100원
참치액젓취향껏50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분463kcal
열량
32g
단백질
27g
탄수화물
144g
지방
만드는 법
METHOD · 10 STEPS- 00돼지고기 400g식용유 4큰술냄비를 강불에서 달군 뒤 약불로 줄이고 식용유 4큰술을 두릅니다. 적당한 크기로 썬 돼지고기를 넣고 볶습니다.
- 01새우젓 1작은술김치 900g양파 1개손질한 양파 1개와 새우젓 1작은술, 김치를 모두 넣고 함께 볶습니다.
- 02설탕 1큰술물 250ml강불에서 설탕 1큰술을 넣고 볶다가 물 250ml를 부어 자박하게 끓입니다.
- 03고춧가루 1큰술물 250ml고춧가루 1큰술을 넣고 향이 올라오면 물 250ml를 추가합니다.
- 04표고버섯 2개다진마늘 1큰술다진생강 0.2큰술다진마늘 1큰술, 다진생강 0.2큰술을 넣고 얇게 썬 표고버섯을 추가합니다.
- 05대파 많이물 250ml어슷 썬 대파와 물 250ml를 추가하여 끓입니다.
- 06청양고추 3개홍고추 1개청양고추와 홍고추를 손질하여 일부는 고명용으로 남기고 나머지는 냄비에 넣습니다.
- 07물 250ml재료가 눌어붙지 않게 저어준 뒤 마지막 물 250ml를 붓습니다.
- 08육수분말 1스푼국간장 1큰술후추 약간육수분말, 후추, 국간장을 넣고 간을 맞춥니다.
- 09찌개용 두부 1모김칫국물 2~3큰술찌개용 두부와 김칫국물, 남겨둔 고추 고명을 올려 마무리합니다.

