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오늘의 한 그릇 · 🍲 해장

얼큰계란탕

몽글몽글한 계란이 듬뿍 들어간 얼큰하고 뜨끈한 국물요리입니다. 밥에 비벼 먹기 좋습니다.

글 · 레시피
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SERVES 4·30 MIN·🍲 해장 / 👶 아이와 함께
얼큰계란탕
Fig. 01 · 얼큰계란탕사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

4인분
달걀3개750원
미림1큰술300원
표고버섯30g600원
대파2대800원
양파1개800원
당면100g800원
고춧가루1.5큰술405원
식용유30ml180원
국간장2큰술200원
참치액젓1큰술150원
다진마늘0.3큰술63원
후추0.5작은술120원
1000ml1,000원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
259kcal
열량
8g
단백질
32g
탄수화물
47g
지방

만드는 법

METHOD · 10 STEPS
  1. 00
    대파 2대 1000ml
    대파 2대를 세로로 반으로 갈라 5cm 길이로 넓게 썰어줍니다. 이렇게 넓게 썰면 국물에 맛이 잘 우러납니다.
  2. 01
    표고버섯 30g양파 1개
    표고버섯 2개를 모양대로 두껍게 썰고 양파 1개를 채 썰어 준비합니다. 버섯은 기호에 따라 다른 종류로 선택할 수 있습니다.
  3. 02
    당면 100g 1000ml
    00:00/ 30:00
    당면 100g을 뜨거운 물에 담가 30분 정도 불려 부드럽게 만듭니다. 불리지 않으면 당면이 딱딱해질 수 있습니다.
  4. 03
    달걀 3개미림 1큰술
    달걀 3개를 풀어 미림 1T를 넣고 잘 섞어줍니다. 미림을 넣으면 계란이 몽글몽글하게 익습니다.
  5. 04
    다진마늘 0.3큰술식용유 30ml대파 2대
    냄비에 식용유 2T를 두르고 대파와 다진마늘 1t를 볶아 향을 냅니다. 기름이 뜨거워지면 중불로 볶습니다.
  6. 05
    고춧가루 4.5작은술대파 2대
    00:00/ 01:00
    대파와 마늘이 익으면 고춧가루 1.5T를 넣어 1분간 볶아 고추기름을 만듭니다. 이 과정에서 매운맛이 살아납니다.
  7. 06
    표고버섯 30g양파 1개 1000ml
    물을 1L 넣어 끓이다가 표고버섯과 양파를 넣고 끓입니다. 물이 끓기 시작하면 강불로 올립니다.
  8. 07
    참치액젓 1큰술국간장 2큰술
    국간장 2T와 참치액젓 1T를 넣어 간을 맞춥니다. 간이 부족하면 코인 육수나 소금을 추가해도 좋습니다.
  9. 08
    1000ml
    달걀물을 천천히 부어 저어가며 익힙니다. 계란이 몽글몽글해질 때까지 약불로 합니다.
  10. 09
    당면 100g후추 0.5작은술
    불려둔 당면을 넣고 후추 약간을 뿌려 한 소끔 끓인 후 불을 끕니다. 당면이 부드러워지면 완성입니다.