오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
얼큰계란탕
몽글몽글한 계란이 듬뿍 들어간 얼큰하고 뜨끈한 국물요리입니다. 밥에 비벼 먹기 좋습니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·30 MIN·🍲 해장 / 👶 아이와 함께

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
달걀3개750원
미림1큰술300원
표고버섯30g600원
대파2대800원
양파1개800원
당면100g800원
고춧가루1.5큰술405원
식용유30ml180원
국간장2큰술200원
참치액젓1큰술150원
다진마늘0.3큰술63원
후추0.5작은술120원
물1000ml1,000원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분259kcal
열량
8g
단백질
32g
탄수화물
47g
지방
만드는 법
METHOD · 10 STEPS- 00대파 2대물 1000ml대파 2대를 세로로 반으로 갈라 5cm 길이로 넓게 썰어줍니다. 이렇게 넓게 썰면 국물에 맛이 잘 우러납니다.
- 01표고버섯 30g양파 1개표고버섯 2개를 모양대로 두껍게 썰고 양파 1개를 채 썰어 준비합니다. 버섯은 기호에 따라 다른 종류로 선택할 수 있습니다.
- 02당면 100g물 1000ml00:00/ 30:00당면 100g을 뜨거운 물에 담가 30분 정도 불려 부드럽게 만듭니다. 불리지 않으면 당면이 딱딱해질 수 있습니다.
- 03달걀 3개미림 1큰술달걀 3개를 풀어 미림 1T를 넣고 잘 섞어줍니다. 미림을 넣으면 계란이 몽글몽글하게 익습니다.
- 04다진마늘 0.3큰술식용유 30ml대파 2대냄비에 식용유 2T를 두르고 대파와 다진마늘 1t를 볶아 향을 냅니다. 기름이 뜨거워지면 중불로 볶습니다.
- 05고춧가루 4.5작은술대파 2대00:00/ 01:00대파와 마늘이 익으면 고춧가루 1.5T를 넣어 1분간 볶아 고추기름을 만듭니다. 이 과정에서 매운맛이 살아납니다.
- 06표고버섯 30g양파 1개물 1000ml물을 1L 넣어 끓이다가 표고버섯과 양파를 넣고 끓입니다. 물이 끓기 시작하면 강불로 올립니다.
- 07참치액젓 1큰술국간장 2큰술국간장 2T와 참치액젓 1T를 넣어 간을 맞춥니다. 간이 부족하면 코인 육수나 소금을 추가해도 좋습니다.
- 08물 1000ml달걀물을 천천히 부어 저어가며 익힙니다. 계란이 몽글몽글해질 때까지 약불로 합니다.
- 09당면 100g후추 0.5작은술불려둔 당면을 넣고 후추 약간을 뿌려 한 소끔 끓인 후 불을 끕니다. 당면이 부드러워지면 완성입니다.

