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오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

고추장 닭다리살 덮밥

매콤달콤한 고추장 소스로 볶은 닭다리살이 밥보다 많아 고기 폭탄처럼 든든한 덮밥입니다. 제육덮밥보다 더 맛있고 간단하게 즐길 수 있습니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·12 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
고추장 닭다리살 덮밥
Fig. 01 · 고추장 닭다리살 덮밥사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
닭다리살300g3,600원
청주30ml150원
맛소금1작은술100원
후추0.5작은술120원
다진마늘0.5큰술105원
식용유15ml90원
양파1개800원
진간장1큰술100원
고추장1큰술200원
고춧가루1큰술270원
설탕0.5큰술20원
흰쌀밥200g200원
노른자1개50원
김가루0.5큰술100원
참깨1작은술100원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1207kcal
열량
68g
단백질
93g
탄수화물
60g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    닭다리살 300g다진마늘 0.5큰술맛소금 1작은술청주 30ml후추 0.5작은술
    00:00/ 05:00
    닭다리살을 한입 크기로 썰어 보울에 넣고 청주 2큰술, 맛소금 0.3큰술, 후추 0.2큰술, 다진마늘 0.5큰술을 넣어 밑간합니다. 이렇게 하면 잡내가 제거되어 고기가 부드럽고 맛있게 됩니다. 5분 정도 재워둡니다.
  2. 01
    닭다리살 300g식용유 15ml양파 1개
    00:00/ 03:00
    프라이팬에 식용유 1큰술을 두르고 양파 90g을 썰어 넣은 후 밑간한 닭다리살 300g을 넣고 중불로 볶습니다. 고기가 대충 익어 표면이 하얗게 변할 때까지 약 3분간 저어가며 볶아 육즙이 빠지지 않게 합니다.
  3. 02
    고춧가루 3작은술진간장 1큰술고추장 1큰술설탕 0.5큰술
    00:00/ 02:00
    진간장 1큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 0.5큰술을 넣고 강불로 올려 볶아줍니다. 고추장이 쉽게 타니 나무주걱으로 자주 저어가며 소스가 고기에 골고루 배어 걸쭉해질 때까지 2분간 볶습니다. 한 번 더 조이는 과정으로 맛이 깊어집니다.
  4. 03
    닭다리살 300g고추장 1큰술흰쌀밥 200g노른자 1개김가루 0.5큰술참깨 1작은술
    흰쌀밥 200g을 그릇에 담고 볶은 고추장 닭다리살을 모두 부어줍니다. 노른자 1개를 올리고 김가루 1g과 참깨 3g을 골고루 뿌려 완성합니다. 노른자가 어우러지며 부드러운 식감이 더해집니다.

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