오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
시원하고 얼큰한 맑은 조개탕
바지락의 시원한 맛과 청양고추의 칼칼함이 어우러진 깔끔하고 개운한 맑은 조개탕입니다.
글 · 레시피
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SERVES 3·30 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
조개1kg15,000원
천일염1숟가락50원
홍고추1개130원
청양고추2개127원
무100g253원
쪽파5개500원
물1l290원
다시마1개200원
멸치50g1,000원
다진마늘2/3숟가락100원
멸치액젓1숟가락150원
후추약간10원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분3404kcal
열량
53g
단백질
12g
탄수화물
24g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00천일염 1숟가락물 1l00:00/ 120:00바지락은 물에 천일염 1숟가락을 넣고 검은 봉지를 덮어 1~2시간 정도 두어 해감합니다. 이렇게 하면 바지락이 뻘을 깨끗하게 토해냅니다.
- 01청양고추 2개홍고추 1개쪽파 5개무 100g홍고추와 청양고추는 어슷썰기하고, 무와 쪽파는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
- 02다시마 1개멸치 50g무 100g물 1l00:00/ 10:00냄비에 물 1L를 붓고 무, 다시마, 멸치 다시팩을 넣어 팔팔 끓입니다. 끓어오르는 거품은 걷어내고 10분 뒤 다시마는 건져냅니다.
- 03다진마늘 2/3숟가락멸치액젓 1숟가락조개 1kg무 100g육수에 해감한 바지락을 넣고 다진마늘 2/3숟가락과 멸치액젓 1.5숟가락을 넣어 간을 맞춥니다. 조개는 짠맛이 있으므로 간을 너무 세게 하지 않는 것이 좋습니다.
- 04청양고추 2개홍고추 1개쪽파 5개후추 약간조개가 끓기 시작하면 다시 한번 거품을 걷어내고 썰어둔 청양고추와 홍고추, 쪽파를 넣고 마무리합니다. 기호에 따라 후추를 약간 뿌려 드세요.









