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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

시원하고 얼큰한 맑은 조개탕

바지락의 시원한 맛과 청양고추의 칼칼함이 어우러진 깔끔하고 개운한 맑은 조개탕입니다.

글 · 레시피
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SERVES 3·30 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
시원하고 얼큰한 맑은 조개탕
Fig. 01 · 시원하고 얼큰한 맑은 조개탕사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

3인분
조개1kg15,000원
천일염1숟가락50원
홍고추1개130원
청양고추2개127원
100g253원
쪽파5개500원
1l290원
다시마1개200원
멸치50g1,000원
다진마늘2/3숟가락100원
멸치액젓1숟가락150원
후추약간10원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
3404kcal
열량
53g
단백질
12g
탄수화물
24g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    천일염 1숟가락 1l
    00:00/ 120:00
    바지락은 물에 천일염 1숟가락을 넣고 검은 봉지를 덮어 1~2시간 정도 두어 해감합니다. 이렇게 하면 바지락이 뻘을 깨끗하게 토해냅니다.
  2. 01
    청양고추 2개홍고추 1개쪽파 5개 100g
    홍고추와 청양고추는 어슷썰기하고, 무와 쪽파는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
  3. 02
    다시마 1개멸치 50g 100g 1l
    00:00/ 10:00
    냄비에 물 1L를 붓고 무, 다시마, 멸치 다시팩을 넣어 팔팔 끓입니다. 끓어오르는 거품은 걷어내고 10분 뒤 다시마는 건져냅니다.
  4. 03
    다진마늘 2/3숟가락멸치액젓 1숟가락조개 1kg 100g
    육수에 해감한 바지락을 넣고 다진마늘 2/3숟가락과 멸치액젓 1.5숟가락을 넣어 간을 맞춥니다. 조개는 짠맛이 있으므로 간을 너무 세게 하지 않는 것이 좋습니다.
  5. 04
    청양고추 2개홍고추 1개쪽파 5개후추 약간
    조개가 끓기 시작하면 다시 한번 거품을 걷어내고 썰어둔 청양고추와 홍고추, 쪽파를 넣고 마무리합니다. 기호에 따라 후추를 약간 뿌려 드세요.

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