오늘의 한 그릇 · 🏠 홈파티
연근호두조림
제철 연근의 아삭함과 고소한 호두가 어우러져 쫀득하고 달콤 짭조름한 맛이 일품인 건강 밑반찬입니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·40 MIN·🏠 홈파티 / 🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
연근250g3,497원
호두120g2,160원
양조간장4큰술495원
설탕2큰술88원
미림2큰술282원
참치액젓1큰술107원
물엿4큰술412원
생수적당량-
참기름0.5큰술124원
통깨1큰술200원
식초적당량50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분6584kcal
열량
7g
단백질
38g
탄수화물
89g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00연근 250g식초 적당량00:00/ 05:00연근은 1cm 두께로 썰어줍니다. 끓는 물에 식초 1큰술을 넣고 썰어둔 연근을 넣어 5분간 데친 후 찬물에 담가 식힙니다.
- 01연근 250g연근의 굴곡진 부분에 남은 껍질은 감자칼로 살짝 벗겨냅니다. 껍질을 제거해야 조림 색이 검게 변하지 않고 깔끔합니다.
- 02연근 250g호두 120g00:00/ 04:00호두는 연근을 데친 물에 넣어 1분간 데친 뒤 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다. 이후 약한 불의 프라이팬에서 2~3분간 볶아 고소함을 살립니다.
- 03양조간장 4큰술연근 250g설탕 2큰술미림 2큰술물엿 4큰술생수 적당량00:00/ 12:00냄비에 양조간장, 설탕, 미림, 참치액, 물엿, 생수를 넣고 섞은 뒤 끓어오르면 데친 연근을 넣습니다. 중불에서 7분간 끓인 후 뚜껑을 덮고 중약불에서 5분간 더 익힙니다.
- 04참기름 0.5큰술호두 120g통깨 1큰술00:00/ 07:00뚜껑을 열고 호두를 넣어 섞은 뒤 약한 불에서 7분 정도 졸여 윤기를 냅니다. 마지막으로 불을 끄고 참기름과 통깨를 넣어 마무리합니다.
