오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
대박집 고추장찌개
진하고 매콤한 국물이 밥에 스며들어 풍부한 감칠맛이 나는 학교 식당 스타일 고추장찌개입니다. 재료가 알차고 구수한 맛이 일품입니다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 2·20 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
식용유15ml90원
돼지고기100g1,500원
고추장1큰술200원
고춧가루1큰술270원
물400ml400원
감자1개700원
대파1대400원
양파1개800원
애호박0.5개750원
다진마늘1큰술210원
간장2큰술120원
멸치액젓1큰술90원
두부0.5모1,000원
팽이버섯50g350원
다시마5g100원
이 레시피에 약 6,980원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분453kcal
열량
27g
단백질
36g
탄수화물
47g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00돼지고기 100g고춧가루 3작은술식용유 15ml고추장 1큰술물 400ml냄비에 식용유 1큰술을 두르고 돼지고기 100g과 고추장 1큰술을 넣어 차지 않게 약불에서 볶습니다. 고기가 반쯤 익고 고추장이 기름에 녹아 퍼지면 고춧가루 1큰술을 추가해 살짝 더 볶아줍니다. 이렇게 볶으면 양념이 고기에 잘 배어 국물이 진해집니다.
- 01물 400ml물을 2컵 넣고 주걱으로 양념을 잘 풀어줍니다. 중불로 올려 끓기 시작하면 거품을 살짝 걷어내고 불을 약하게 줄입니다. 양념이 물에 고루 퍼져야 국물이 탁해지지 않습니다.
- 02감자 1개대파 1대양파 1개물 400ml감자 1개를 반으로 썰어 넣고, 대파의 하얀색 부분을 3-4cm 길이로 잘라 추가합니다. 양파 1개를 반으로 썰어 큼직하게 넣어줍니다. 재료가 물에 잠길 정도로 끓이면 불맛이 배어 깊은 맛이 납니다.
- 03다진마늘 1큰술멸치액젓 1큰술애호박 0.5개간장 2큰술물 400ml00:00/ 05:00애호박을 반달 모양으로 얇게 썰어 조금 넣고, 다진마늘 1큰술, 간장 2큰술, 멸치액젓 1큰술을 추가합니다. 5분 정도 더 끓여 재료가 부드러워지면 국물이 우러납니다. 멸치액젓으로 감칠맛을 더해줍니다.
- 04팽이버섯 50g다시마 5g두부 0.5모물 400ml00:00/ 03:00찌개가 충분히 끓으면 두부 반 모를 큼직하게 썰어 넣고, 식당 맛을 내고 싶으면 다시마 반 가락을 추가합니다. 팽이버섯을 조금 올려 2-3분 더 끓입니다. 두부가 국물을 흠뻑 머금으면 완성입니다.
- 05대파 1대물 400ml00:00/ 01:00대파의 초록색 부분을 송송 썰어 최상단에 올려줍니다. 불을 끄고 1분 뜸 들이면 국물이 맑고 고소해집니다. 이렇게 마무리하면 학교 식당의 그 맛이 납니다.

