오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
미나리 항정살
항정살의 쫄깃고소한 식감과 미나리의 아삭함이 어우러진 매콤달콤한 볶음반찬입니다. 남은 양념에 소면을 비벼 먹으면 소꼬리찜 같은 별미 안주가 됩니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
항정살400g10,000원
미나리200g3,000원
소면150g750원
통마늘10개700원
참기름1큰술380원
깨5g100원
간장3스푼100원
굴소스1큰술180원
설탕1큰술40원
식초2큰술60원
다진마늘1큰술210원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1070kcal
열량
51g
단백질
88g
탄수화물
118g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00미나리 200g식초 2큰술00:00/ 05:00미나리를 볼에 담아 물에 2-3번 흔들어 헹구고 식초 1스푼을 물에 타서 5분간 담가둔 후 물에 헹궈주세요. 이렇게 하면 미나리가 진짜 깨끗해집니다. 10cm 크기로 적당히 잘라 준비합니다.
- 01다진마늘 1큰술미나리 200g굴소스 1큰술간장 3스푼설탕 1큰술식초 2큰술양념장을 만듭니다. 간장 3스푼, 굴소스 1스푼, 설탕 1스푼, 식초 1스푼, 다진마늘 1스푼을 섞어 준비하세요. 이 양념이 고기와 미나리의 맛을 살려줍니다.
- 02항정살 400g통마늘 10개팬에 항정살을 올려 구워 기름이 나오면 통마늘 10개를 넣고 같이 굽습니다. 기름이 충분히 나올 때까지 중불로 구워 고소한 맛을 내세요.
- 0300:00/ 02:00만들어 둔 양념장을 부어 1-2분간 볶습니다. 양념이 고기에 배어들 때까지 저어가며 볶아주세요.
- 04미나리 200g미나리를 듬뿍 넣고 숨이 죽을 때까지 볶아줍니다. 미나리가 부드러워지면 불을 끄세요. 아삭한 식감을 유지하기 위해 과도하게 볶지 않습니다.
- 05참기름 1큰술깨 5g불을 끄고 참기름 1스푼과 깨를 뿌려줍니다. 참기름이 고소함을 더하고 깨가 마무리 풍미를 줍니다.
- 06소면 150g소면 1.5인분을 삶아 볶음 양념에 섞어 비벼 먹습니다. 남은 양념을 활용해 별미로 즐기세요.
