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오늘의 한 그릇 · 🍲 해장

오이얼갈이물김치

여름철 입맛을 돋우는 시원하고 깔끔한 오이 얼갈이 물김치입니다.

글 · 레시피
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SERVES 4·60 MIN·🍲 해장 / 🥗 다이어트 / 건강식
오이얼갈이물김치
Fig. 01 · 오이얼갈이물김치사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

4인분
오이2kg15,132원
쪽파30g147원
얼갈이배추600g7,200원
홍고추1개130원
소금인데 이게30g100원
9컵522원
밀가루1큰술40원
1/2개2,488원
마늘30g387원
생강10g269원
건고추10g300원
감자1개714원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
124kcal
열량
8g
단백질
42g
탄수화물
4g
지방

만드는 법

METHOD · 7 STEPS
  1. 00
    오이 2kg
    00:00/ 30:00
    오이는 깨끗이 씻어 길게 4등분한 뒤 씨 부분을 돌려내고 4~5cm 길이로 썹니다. 소금 30g을 뿌려 30분간 절입니다.
  2. 01
    오이 2kg 9컵
    얼갈이는 뿌리를 떼고 반으로 갈라 씻은 뒤 오이와 같은 길이로 썹니다. 남은 소금 30g을 물에 녹여 얼갈이를 절입니다.
  3. 02
    밀가루 1큰술감자 1개 9컵
    감자는 껍질을 벗겨 잘게 썰고 물 2컵과 함께 믹서에 갑니다. 여기에 밀가루 1큰술을 넣고 저어가며 풀을 쑤어 식힙니다.
  4. 03
    홍고추 1개쪽파 30g
    홍고추는 반으로 갈라 씨를 제거하고 채 썹니다. 쪽파는 3~4cm 길이로 썹니다.
  5. 04
    홍고추 1개건고추 10g마늘 30g생강 10g 1/2개
    믹서기에 홍고추, 배, 통생강, 통마늘, 건고추, 식힌 감자풀을 넣고 곱게 갑니다.
  6. 05
    생수 8컵에 갈아둔 양념을 섞고 소금으로 간을 맞춥니다.
  7. 06
    홍고추 1개오이 2kg쪽파 30g 9컵
    절인 오이와 얼갈이의 물기를 빼고 김치통에 담습니다. 국물을 체에 걸러 붓고 채 썬 홍고추와 쪽파를 올려 마무리합니다.