오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
오이얼갈이물김치
여름철 입맛을 돋우는 시원하고 깔끔한 오이 얼갈이 물김치입니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·60 MIN·🍲 해장 / 🥗 다이어트 / 건강식

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
오이2kg15,132원
쪽파30g147원
얼갈이배추600g7,200원
홍고추1개130원
소금인데 이게30g100원
물9컵522원
밀가루1큰술40원
배1/2개2,488원
마늘30g387원
생강10g269원
건고추10g300원
감자1개714원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분124kcal
열량
8g
단백질
42g
탄수화물
4g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00오이 2kg00:00/ 30:00오이는 깨끗이 씻어 길게 4등분한 뒤 씨 부분을 돌려내고 4~5cm 길이로 썹니다. 소금 30g을 뿌려 30분간 절입니다.
- 01오이 2kg물 9컵얼갈이는 뿌리를 떼고 반으로 갈라 씻은 뒤 오이와 같은 길이로 썹니다. 남은 소금 30g을 물에 녹여 얼갈이를 절입니다.
- 02밀가루 1큰술감자 1개물 9컵감자는 껍질을 벗겨 잘게 썰고 물 2컵과 함께 믹서에 갑니다. 여기에 밀가루 1큰술을 넣고 저어가며 풀을 쑤어 식힙니다.
- 03홍고추 1개쪽파 30g홍고추는 반으로 갈라 씨를 제거하고 채 썹니다. 쪽파는 3~4cm 길이로 썹니다.
- 04홍고추 1개건고추 10g마늘 30g생강 10g배 1/2개믹서기에 홍고추, 배, 통생강, 통마늘, 건고추, 식힌 감자풀을 넣고 곱게 갑니다.
- 05생수 8컵에 갈아둔 양념을 섞고 소금으로 간을 맞춥니다.
- 06홍고추 1개오이 2kg쪽파 30g물 9컵절인 오이와 얼갈이의 물기를 빼고 김치통에 담습니다. 국물을 체에 걸러 붓고 채 썬 홍고추와 쪽파를 올려 마무리합니다.

