오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
덜 짜고 맛난 어머니표 오이지
전통 오이지보다 염도가 낮아 덜 짜고 부드러운 맛의 오이지입니다. 설탕과 식초로 보존력을 높이고 전체 맛을 둥글게 다듬어 균형 잡힌 풍미가 특징입니다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 1·5 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
오이10개8,000원
천일염240ml2,400원
설탕8큰술320원
양조식초1컵600원
청주100ml500원
물100ml100원
이 레시피에 약 11,920원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분766kcal
열량
8g
단백질
147g
탄수화물
1g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00오이 10개오이는 부드러운 솔에서 깨끗하게 세척합니다. 표면 거칠고 날씬한 오이지용 오이나 백다이 오이를 사용하면 더 좋습니다. 세척한 오이를 커다란 김치통에 차곡차곡 넣습니다.
- 01천일염 16큰술오이 10개설탕 8큰술오이를 넣으면서 중간중간 천일염을 뿌려줍니다. 맨 위에 남은 천일염을 몽땅 넣고 설탕 0.5컵을 올립니다. 가루류를 먼저 넣어 오이가 골고루 버무리게 합니다.
- 02양조식초 1컵청주 100ml물 100ml양조식초 1컵, 청주 0.5컵, 물 0.5컵을 순서대로 넣습니다. 액체류를 가루류 위에 부어 전체가 스며들게 합니다. 이렇게 하면 오이가 빨리 절여집니다.
- 03오이 10개물 100ml납작한 그릇으로 오이를 눌러주고 뚜껑을 덮습니다. 실온에서 3일간 방치하면 오이에서 물이 빠져 쪼글쪼글해집니다. 물 빠짐이 시작되면 냉장고에 넣어 7일간 숙성합니다.
