오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
매운 삼겹찜
매콤달콤한 양념이 배인 부드러운 삼겹살과 감자의 쫄깃한 식감이 어우러진 밥도둑 찜 요리입니다. 간단히 재료를 쌓아 끓이기만 하면 찜 느낌의 국물이 완성됩니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·30 MIN·🍶 술안주
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
삼겹살500g12,500원
감자2개1,400원
양파1개800원
고춧가루2작은술180원
설탕1큰술40원
치킨스톡0.5작은술75원
진간장2큰술200원
고추장2큰술400원
다진마늘1스푼210원
물600ml600원
청양고추3개750원
대파1대400원
통깨1큰술200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1509kcal
열량
50g
단백질
54g
탄수화물
247g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00삼겹살 500g감자 2개양파 1개먹기 좋은 한입 크기로 썰은 삼겹살 500g을 냄비 바닥에 깔아줍니다. 금침금침하게 썰은 감자 2알과 양파 1개를 반갈라 큼직하게 썰어 위에 올려줍니다. 이렇게 쌓아두면 재료가 골고루 익습니다.
- 01고춧가루 2작은술치킨스톡 0.5작은술진간장 2큰술고추장 2큰술설탕 1큰술물 600ml고춧가루 2스푼, 설탕 1스푼, 치킨스톡 0.5스푼, 진간장 2스푼, 고추장 2스푼, 다진 마늘 1스푼을 모두 넣고 물 600ml를 부어줍니다. 양념이 재료에 스며들도록 살짝 섞어줍니다.
- 02물 600ml00:00/ 20:00뚜껑을 덮고 중불에서 20분 이상 푹 끓여 국물이 쫄여들 때까지 졸여줍니다. 국물이 걸쭉해지고 재료가 부드러워지면 불을 줄입니다. 찜 느낌을 내기 위해 오래 끓이는 게 핵심입니다.
- 03청양고추 3개대파 1대통깨 1큰술청양고추 3개를 매콤함을 위해 diagonally 썰어 넣고 대파를 송송 썰어 한 가득 올립니다. 골고루 섞어주고 통깨 약간을 뿌려 마무리합니다. 매운맛이 더해져 밥이 착착 감깁니다.
