오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
비스크 소스 새우 스파게티
진한 새우 풍미의 비스크 육수와 토마토 소스가 어우러진 고급스러운 파스타로, 탱글한 새우와 향긋한 허브의 조화가 일품입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·25 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
비스크 육수300ml1,500원
토마토 소스100g800원
스파게티면180g720원
새우200g6,000원
쪽파5g50원
홍고추0.5개150원
다진 마늘1큰술100원
차이브5g500원
바질4g600원
방울토마토100g1,000원
올리브유10ml200원
소금0.5큰술20원
후추0.5작은술120원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1076kcal
열량
66g
단백질
165g
탄수화물
18g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00방울토마토 100g홍고추 0.5개차이브 5g쪽파 5g바질 4g차이브와 쪽파, 홍고추를 잘게 다져 준비합니다. 방울토마토는 미리 데쳐 껍질을 벗긴 후 4등분하고 바질은 가늘게 채 썰어둡니다.
- 01스파게티면 180g00:00/ 11:00끓는 물에 1리터당 10g 비율로 천일염을 넣어 간을 한 뒤 스파게티면을 넣습니다. 포장지에 적힌 시간보다 2분 적은 9분간 삶아줍니다.
- 02다진 마늘 1큰술올리브유 10ml홍고추 0.5개쪽파 5g소금 0.5큰술후추 0.5작은술달군 팬에 올리브유를 두르고 손질한 쪽파와 홍고추, 다진 마늘을 넣습니다. 채소의 향이 충분히 올라올 때까지 중불에서 볶으며 소금과 후추로 밑간을 합니다.
- 03비스크 육수 300ml방울토마토 100g방울토마토를 넣어 풋내가 날아갈 때까지 볶은 뒤 비스크 육수를 붓습니다. 면이 다 삶아질 때까지 센 불에서 육수를 진하게 졸여줍니다.
- 04토마토 소스 100g스파게티면 180g육수가 졸아들면 토마토 소스를 넣고 삶아진 스파게티면을 옮겨 담습니다. 소스가 면에 잘 배도록 중강불에서 저어가며 섞어줍니다.
- 05팬을 흔들며 면에서 나온 전분이 소스와 잘 섞여 유화되도록 합니다. 육수가 부족하면 면수를 한 국자 추가하여 농도를 부드럽게 조절합니다.
- 06올리브유 10ml새우 200g바질 4g불을 끄고 손질한 새우와 바질, 엑스트라 버진 올리브유를 넣습니다. 팬의 잔열만으로 새우를 익히며 가볍게 버무려 풍미를 살려 마무리합니다.
