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오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치

매콤 새우 타코

매콤하게 시즈닝한 새우와 상큼한 요거트 마요 소스를 곁들인 멕시코식 타코입니다. 아삭한 채소와 고소한 아보카도가 어우러져 풍부한 맛을 냅니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·🥐 브런치 / 🍶 술안주 / 🏠 홈파티
매콤 새우 타코
Fig. 01 · 매콤 새우 타코사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
새우200g6,000원
파프리카파우더5g150원
크러쉬드페퍼2g50원
카레5g100원
오일10g50원
소금0.5큰술20원
후추0.5작은술120원
마요네즈0.7큰술84원
플레인요거트15g120원
다진마늘3g630원
레몬즙0.7큰술105원
0.2큰술80원
양상추30g270원
할라피뇨20g400원
아보카도1개2,500원
적양파0.5개200원
토마토1개1,000원
고수5g150원
또띠아4장1,200원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
609kcal
열량
30g
단백질
61g
탄수화물
61g
지방

만드는 법

METHOD · 7 STEPS
  1. 00
    새우 200g카레 5g오일 10g소금 0.5큰술후추 0.5작은술
    껍질을 깐 새우에 파프리카 파우더, 크러쉬드 페퍼, 카레 가루, 오일, 소금, 후추를 넣고 골고루 버무려 밑간을 합니다. 이렇게 미리 재워두면 새우 속까지 양념이 잘 배어 풍미가 깊어집니다.
  2. 01
    마요네즈 0.7큰술레몬즙 0.7큰술새우 200g후추 0.5작은술 0.2큰술
    볼에 마요네즈, 요거트, 다진 마늘, 레몬즙, 꿀, 후추를 넣고 잘 섞어 타코 소스를 만듭니다. 요거트의 산미가 새우의 매콤한 맛을 중화시켜 조화로운 맛을 냅니다.
  3. 02
    아보카도 1개레몬즙 0.7큰술적양파 0.5개토마토 1개소금 0.5큰술후추 0.5작은술
    적양파, 토마토, 아보카도를 1cm 미만의 크기로 잘게 다지듯 썹니다. 여기에 소금, 후추, 레몬즙을 넣고 가볍게 버무려 신선한 살사를 준비합니다.
  4. 03
    할라피뇨 20g양상추 30g고수 5g
    할라피뇨와 고수, 양상추를 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 할라피뇨는 매콤한 포인트를 주고 고수는 타코 특유의 이국적인 향을 더해줍니다.
  5. 04
    새우 200g
    달군 팬에 기름을 약간 두르고 양념한 새우를 올려 중불에서 앞뒤로 노릇하게 볶습니다. 양념이 타지 않도록 주의하며 새우가 탱글하게 익을 때까지 조리합니다.
  6. 05
    또띠아 4장
    기름을 두르지 않은 마른 팬에 또띠아를 앞뒤로 살짝 구워 따뜻하게 데웁니다. 너무 오래 구우면 또띠아가 딱딱해져 말기 어려우므로 부드러운 상태를 유지해야 합니다.
  7. 06
    할라피뇨 20g양상추 30g또띠아 4장새우 200g고수 5g
    구운 또띠아 위에 양상추, 살사, 볶은 새우, 할라피뇨를 차례로 얹습니다. 마지막으로 만들어둔 소스를 넉넉히 뿌리고 취향에 따라 고수를 올려 마무리합니다.

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