오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
푸드트럭 스타일 찹스테이크
푸드트럭의 인기 메뉴인 찹스테이크를 집에서도 간편하게 즐길 수 있는 레시피입니다. 달콤 짭조름한 소스와 육즙 가득한 소고기, 아삭한 채소의 조화가 일품입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주 / 🏠 홈파티 / 🍱 도시락
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
소고기300g12,000원
양파1개800원
당근0.5개400원
파프리카1개1,500원
양송이버섯120g2,400원
스테이크소스0.5컵90원
케첩2큰술200원
다진마늘1큰술210원
맛술1큰술90원
설탕1큰술40원
올리브유45ml900원
소금0.5큰술20원
후추0.5작은술120원
식용유15ml90원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분770kcal
열량
30g
단백질
29g
탄수화물
121g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00양송이버섯 120g파프리카 1개양파 1개당근 0.5개양파 1개, 당근 1/2개, 파프리카 1개, 양송이버섯 6개를 도마 위에서 한입 크기로 깍둑썰기합니다. 채소의 크기를 고기 크기와 비슷하게 맞춰야 조리 시 골고루 익고 보기에도 좋습니다.
- 01케첩 2큰술맛술 1큰술설탕 1큰술작은 볼에 스테이크 소스 1/2컵, 케첩 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 맛술 1큰술, 설탕 1큰술을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어 소스를 만듭니다. 미리 소스를 만들어두면 조리 시 양념을 넣는 시간을 단축할 수 있습니다.
- 02올리브유 45ml소고기 300g소금 0.5큰술후추 0.5작은술소고기 300g을 한입 크기로 썰어 볼에 담은 뒤 올리브유 3큰술, 소금 약간, 후추 약간을 넣어 고루 버무립니다. 올리브유가 고기를 코팅해 육즙을 가두고 육질을 부드럽게 하는 역할을 합니다.
- 03파프리카 1개식용유 15ml양파 1개당근 0.5개프라이팬에 식용유를 약간 두르고 중불에서 양파, 당근, 파프리카를 넣어 볶습니다. 채소의 색이 선명해지고 겉면이 살짝 투명해지면 별도의 그릇에 잠시 덜어둡니다.
- 04소고기 300g채소를 볶았던 팬에 밑간한 소고기와 만들어둔 소스를 모두 붓고 강불에서 빠르게 볶아줍니다. 고기의 겉면이 갈색으로 변하며 소스가 끓어오를 때까지 익힙니다.
- 05양송이버섯 120g00:00/ 02:00고기가 절반 이상 익으면 덜어두었던 채소와 양송이버섯을 모두 넣고 소스가 걸쭉해질 때까지 1~2분간 더 볶아 마무리합니다. 양송이버섯은 금방 익으므로 마지막에 넣어야 쫄깃한 식감이 살아납니다.
