오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
초간단 미역죽
미역과 불린 쌀을 활용해 만드는 건강하고 담백한 죽입니다. 들깨가루를 더해 고소한 풍미가 일품이며 속이 편안해지는 한 끼 식사로 제격입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍲 해장 / 🥗 다이어트 / 건강식
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
건미역100g3,000원
물1500ml1,500원
국간장3큰술300원
액젓1큰술100원
다진 마늘1큰술50원
불린 쌀200ml300원
거피 들깨가루1큰술100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분294kcal
열량
14g
단백질
55g
탄수화물
8g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00건미역 100g물 1500ml냄비에 건미역 100ml와 물 1500ml를 붓고 불을 켭니다. 미역이 충분히 불어날 수 있도록 넉넉한 양의 물을 사용하는 것이 중요합니다.
- 01다진 마늘 1큰술국간장 3큰술액젓 1큰술국간장 3숟가락, 액젓 1숟가락, 다진 마늘 1숟가락을 넣어 밑간을 합니다. 액젓을 넣으면 감칠맛이 살아나며 마늘은 미역의 비린 맛을 잡아주는 역할을 합니다.
- 02물 1500ml물이 끓어오르면 미리 불려둔 쌀 200ml를 넣습니다. 쌀이 냄비 바닥에 눌어붙지 않도록 중간중간 나무 주걱으로 저어가며 끓여줍니다.
- 03거피 들깨가루 1큰술쌀알이 어느 정도 퍼지면 거피 들깨가루 1숟가락을 넣고 고루 섞습니다. 들깨가루가 들어가면 죽의 농도가 걸쭉해지고 고소한 풍미가 극대화됩니다.
- 04물 1500ml쌀알이 완전히 퍼지고 국물이 자작해질 때까지 끓여 마무리합니다. 완성된 미역죽은 부드러운 식감 덕분에 아침 식사나 환자식으로도 훌륭합니다.