텍사스 비프립 (오븐 바베큐)

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호주산 찜갈비 (냉장)

33,830원

[프리미엄] 윤상섭 수제 소왕갈비, 6개, 500g

109,900원

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행복미트 수입산 부드러운 송아지 일반갈비 어린 소갈비 3-5cm절단 갈비찜 갈비탕용, 1kg, 2개

57,900원

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한우 소갈비 찜용 1kg 갈비찜 기름제거, 1개, 1kg

64,200원

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칼리스팜 지방완벽제거 찜갈비 호주산, 1개, 2kg

49,900원

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타바스코 핫소스

11,650원

에이스플러스 핫소스, 2개, 520g

6,080원

100g당 585원

코리아제니스 에이스플러스 핫소스, 3개, 520g

8,620원

100g당 553원

허이펑 스리라차 핫 칠리 시즈닝, 481g, 2개

16,900원

100g당 1,757원

멜린다스 블랙 트러플 핫소스, 1개, 355ml

11,900원

100ml당 3,352원

백설 꽃소금

1,900원

용융소금 소금 국내산 고순도소금 융용소금 소금 용용소금 250g, 3개, 250g

38,080원

100g당 5,077원

명인애 미네랄 용융소금

26,900원

샘표 명품 구운소금

8,380원

청정원 천일염 가는소금

4,200원

소연식품 후추가루90% 대용량 업소용, 1kg, 3개

48,620원

100g당 1,621원

소연식품 후추가루90% 대용량 업소용, 1kg, 1개

17,410원

100g당 1,741원

오뚜기 순후추

5,470원

오뚜기 순후추

10,300원

오뚜기 순후추

3,960원

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1. 00
   고기 겉면에 덮여있는 지방과 은색 근막을 예리한 칼로 제거합니다. 뼈 쪽의 두꺼운 막은 뼈 사이에 도구를 넣어 들어 올린 뒤 잡아당겨서 완전히 벗겨내야 질기지 않습니다.
2. 01
   손질 과정에서 생긴 뼈 부스러기를 제거하기 위해 흐르는 찬물에 고기를 가볍게 씻은 후 물기를 닦아냅니다.
3. 02
   루이지애나 핫소스 1컵

   루이지애나 핫소스를 고기 전체에 골고루 펴 바릅니다. 핫소스는 시즈닝이 잘 달라붙게 하는 접착제 역할과 풍미를 돋우는 역할을 합니다.
4. 03
   소금 4큰술후추 12작은술

   소금과 후추를 고기 겉면에 넉넉히 뿌려 시즈닝합니다. 나중에 소스를 찍어 먹을 수 있으므로 소금은 너무 과하지 않게 조절하는 것이 좋습니다.
5. 04
   00:00/ 90:00

   오븐 트레이에 포일을 깔고 석쇠를 올린 뒤, 뼈 부분이 아래로 가도록 고기를 올립니다. 120도로 예열된 오븐에서 90분간 1차 조리합니다.
6. 05
   00:00/ 180:00

   90분 후 트레이의 앞뒤 방향을 바꿔서 다시 120도 오븐에 넣고 90분간 2차 조리합니다. 이렇게 해야 열이 골고루 전달됩니다.
7. 06
   고기 중심부에 탐침 온도계를 꽂고 다시 오븐에 넣습니다. 심부 온도가 93도에 도달할 때까지 계속해서 조리합니다.
8. 07
   00:00/ 60:00

   목표 온도에 도달하면 고기를 꺼내 알루미늄 포일로 꼼꼼하게 감쌉니다. 보온 가방 등에 넣어 1시간 동안 레스팅을 거치면 육즙이 고루 퍼져 완성됩니다.