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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

7분 김치찌개

진한 고추장 양념에 김치의 시큼함과 돼지고기의 감칠맛이 어우러진 걸쭉한 국물 김치찌개.

글 · 레시피
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SERVES 2·7 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
7분 김치찌개
Fig. 01 · 7분 김치찌개사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
김치350g5,250원
돼지고기150g2,250원
고춧가루250ml4,500원
청양고추10개2,500원
다진마늘4큰술840원
진간장2.8큰술280원
다시다3.33큰술500원
고추장225ml3,000원
물엿5.8큰술464원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
917kcal
열량
39g
단백질
152g
탄수화물
57g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    김치 350g
    김치를 손송 썰어 350g을 준비합니다. 이렇게 썰어야 김치의 식감이 살아나고 국물이 진해집니다. 핏물이 나오지 않도록 키친타월로 살짝 닦아두세요.
  2. 01
    고춧가루 50작은술청양고추 10개다진마늘 4큰술진간장 2.8큰술다시다 10작은술고추장 15큰술김치 350g물엿 5.8큰술
    냄비에 고춧가루 150g, 청양고추 100g, 다진마늘 60g, 진간장 50g, 다시다 50g, 고추장 300g, 물엿 115g, 고춧가루 0.5작은술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 양념장이 뭉쳐지면 물엿으로 부드럽게 풀어주며 다시다는 과감히 넣어 감칠맛을 더하세요. 준비한 김치를 넣고 골고루 버무려둡니다.
  3. 02
    돼지고기 150g
    00:00/ 01:00
    양념장에 돼지고기 150g을 넣고 살짝 버무려 재웁니다. 고기가 양념에 스며들게 1분 정도 두세요. 이렇게 하면 고기에서 나온 기름으로 국물이 더 진해집니다.
  4. 03
    00:00/ 07:00
    물 500ml를 두 컵 반 정도 부어 중불에서 끓입니다. 양념을 볶지 말고 바로 물을 부어 7분간 끓여 숟가락이 묻을 정도로 걸쭉해질 때까지 줄여주세요. 끓기 시작하면 거품을 걷어내 국물이 맑아지게 합니다.

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